Desta vez, vamos preparar alguns grandes espirais de batata também conhecido como batata tornadoeles nos servirão tanto como guarnição quanto como aperitivo para acompanhá-los com nossos molhos favoritos.
A sua forma em espiral é muito divertida e embora vamos fritar, para quem quiser, também podem ser assadas da mesma forma, para não reterem tanto óleo, ficariam como batatas duquesa.
Receita de Batata Tornado
Ingredientes para fazer espirais de batata
Com estas quantidades teremos para 2-3 pessoas:
- 3 batatas médias
- 1 ovo
- 3 colheres de amido de milho
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou em pó
- ½ colher de sopa de pimenta preta
- 3 colheres de leite
- ½ colher de chá de sal
- Óleo de girassol para fritar
- 2 colheres de chá de salsa em pó
Como preparar espirais de batata
- Nós lavamos o batatas com pele, colocamos em uma caçarola com água para cobri-los, adicione meia colher de chá de sal e acenda o fogo em temperatura média a alta, por 15 minutos.
- Decorrido o tempo, espetamos com um palito e se verificarmos que já estão moles retiramos do lume, caso contrário, deixamos no lume mais 10 minutos. Retire a caçarola do fogo e deixe-os na água por 5 minutos, depois escorra e descasque-os quando estiverem frios.
- Esmague-os em uma tigela com a ajuda de um garfo ou espremedor de batatas, até formar uma massa homogênea.
- Nós vencemos o ovo e adicioná-lo à massa, adicione as colheres de leite e de amido de milhoa meia colher de chá de sal e de pimenta e ele queijo em pó ou ralado, misture bem.
- Colocaremos a mistura em um saco de confeitar, se não tivermos podemos usar um saquinho para freezer e fazer um corte em uma das pontas. Não colocamos boquilha ou manga redonda grossa na manga, pois vamos fazer sem desenhar, com a ajuda de um copo colocamos a manga e preenchemos.
- Aqueça o azeite numa caçarola ou frigideira grande e deixe aquecer, para não nos queimarmos ou partirmos as espirais, vamos fazê-las sobre papel vegetal. Fazemos as circunferências de 3 voltas apertando o saco e quando terminamos com a massa cortamos o papel individualmente.
- sentimos falta de cada papel com a sua espiral no óleo bem quente e com cuidado quando ficarem duras retiramos deixando a nossa espiral para ser feita. Assim que dourar, vire-o e deixe cozinhar de cabeça para baixo, por meio minuto de cada lado.
- À medida que os temos, deixamos num prato com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
- Nós os borrifamos com salsinha e com um pouco de sal em flocos ou comum e servimos para acompanhar o prato do dia, com um bom molho, delicioso!
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