A panqueca de carne moída é um clássico da culinária que agrada a todos os paladares. Nesta receita, vamos ensinar como preparar panquecas macias e recheadas com uma deliciosa carne moída temperada. Aproveite essa opção versátil e saborosa para tornar suas refeições ainda mais especiais!
Ingredientes para a Massa da Panqueca
Antes de começar o preparo, reúna todos os ingredientes necessários para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Ingredientes para o Recheio de Carne Moída
Para o recheio da panqueca de carne moída, separe os seguintes ingredientes:
- 500g de carne moída (patinho, acém ou outra de sua preferência)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de colorau ou páprica
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Preparo da Massa da Panqueca
Passo 1: Preparando a Massa
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
Em outro recipiente, bata os ovos ligeiramente e adicione o leite e o óleo. Misture até incorporar.
Despeje a mistura líquida sobre a farinha e mexa até obter uma massa homogênea e sem grumos.
Adicione o fermento em pó e misture novamente.
Passo 2: Descanso da Massa
Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos, para que o fermento faça efeito e a massa fique mais leve e fofa.
Preparo do Recheio de Carne Moída
Passo 1: Refogando a Carne Moída
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
Adicione a carne moída e refogue até que esteja dourada e cozida.
Passo 2: Adicionando os Temperos
Acrescente a cebola picada e o alho à carne moída e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
Adicione o colorau ou páprica, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que os temperos se incorporem à carne.
Passo 3: Incorporando os Tomates
Adicione os tomates picados à panela e cozinhe por alguns minutos até que fiquem macios.
Acrescente a salsinha picada e misture bem.
Passo 4: Finalizando o Recheio
Deixe o recheio de carne moída cozinhando por mais alguns minutos para apurar os sabores.
Desligue o fogo e reserve o recheio.
Montagem e Cozimento das Panquecas
Passo 1: Cozinhando as Panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo ou manteiga.
Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe-a para formar uma panqueca fina e uniforme.
Cozinhe a panqueca por alguns minutos de cada lado, até que esteja dourada.
Repita o processo até que toda a massa seja utilizada.
Passo 2: Recheando e Enrolando as Panquecas
Coloque uma porção do recheio de carne moída no centro de cada panqueca.
Enrole a panqueca, dobrando as laterais para dentro e formando um rolinho.
Passo 3: Finalizando as Panquecas de Carne Moída
Acomode as panquecas recheadas em um refratário grande.
Se preferir, regue as panquecas com molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.
Leve as panquecas ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que estejam aquecidas e o queijo derreta (caso tenha usado).
Servindo as Panquecas de Carne Moída
Retire as panquecas de carne moída do forno e sirva imediatamente.
Acompanhe com salada verde ou arroz branco para uma refeição completa e saborosa.
Dicas e Variações:
- Você pode variar o recheio da panqueca de carne moída adicionando legumes, como cenoura ralada ou espinafre picado, para uma opção ainda mais nutritiva.
- Para uma versão mais leve, utilize carne moída magra e substitua o leite integral da massa por leite desnatado.
- Se preferir, experimente outros temperos para o recheio, como manjericão ou coentro fresco, para um toque diferenciado de sabor.
- As panquecas de carne moída podem ser congeladas antes de irem ao forno, facilitando o preparo em refeições futuras. Basta colocá-las em um recipiente adequado e armazená-la
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