Macarrão com Queijo Gratinado: Um Clássico Reconfortante

O Mac and Cheese, ou Macarrão com Queijo Gratinado, é um prato popular que agrada a todas as idades. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um Mac and Cheese cremoso e irresistível, combinado com um arroz branco leve e soltinho. Aproveite essa delícia caseira e saborosa!

Ingredientes necessários para a receita 

Antes de começarmos, vamos listar os ingredientes necessários para preparar essa deliciosa refeição:

Para o Macarrão com Queijo Gratinado:

• 400g de macarrão tipo cotovelinho ou outro de sua preferência
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de panko (farinha de rosca japonesa) ou farinha de rosca comum

Para o Arroz Branco:

• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal

Preparo

Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar o Macarrão com Queijo Gratinado e o Arroz Branco:

Passo 1: Preparando o Arroz Branco

1. Lave o arroz em água corrente até que a água fique transparente. Isso ajuda a remover o excesso de amido e evita que o arroz fique muito grudento.
2. Em uma panela média, adicione o óleo vegetal e aqueça em fogo médio.
3. Adicione o arroz na panela e refogue por alguns minutos até que os grãos fiquem levemente dourados.
4. Despeje a água na panela e acrescente o sal. Mexa bem e deixe ferver.
5. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.
6. Desligue o fogo e reserve o arroz.

Passo 2: Preparando o Macarrão com Queijo Gratinado

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até que fique “al dente” (cozido, mas ainda firme). Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
3. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux, cozinhando por cerca de 1 minuto.
4. Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e fique cremoso.
5. Adicione o queijo cheddar, queijo muçarela e queijo parmesão ao molho, reservando um pouco para o gratinado. Mexa até que o queijo derreta completamente no molho.
6. Tempere o molho com a mostarda Dijon, sal e pimenta a gosto. Misture bem para incorporar os sabores.

Passo 3: Montagem e Gratinação

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em um refratário grande, misture o macarrão cozido com o molho de queijo até que todos os macarrões estejam bem cobertos.
3. Espalhe o restante dos queijos reservados por cima do macarrão.
4. Cubra a superfície com panko ou farinha de rosca comum para dar um toque crocante.
5. Leve o refratário ao forno pré-aquecido e deixe gratinar por cerca de 15 minutos, ou até que a superfície fique dourada e crocante.

Passo 4: Servindo

Sirva o Macarrão com Queijo Gratinado acompanhado do delicioso Arroz Branco. Essa combinação irresistível é perfeita para aquecer corações e paladares em qualquer ocasião. Aproveite essa clássica e reconfortante refeição em família ou com amigos!

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 6 porções

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