O sopa de tomate É ótimo para qualquer época do ano, pois pode ser servido quente no inverno para aquecer nos dias frios, e fresco no verão para nos ajudar a lidar com as altas temperaturas.
Tem uma certa semelhança com o gaspacho andaluz, o salmorejo de Córdoba ou mesmo a Antequera porra, já que todos estes pratos tradicionais são feitos com o mesmo ingrediente principal desta receita, que claro são os tomates, que recomendo sempre que estejam bem maduros para fazer este tipo de trabalho.
No meu caso, é uma das receitas de sopa que costumo fazer em casa, pois é um prato simples de prepararbastante barato e que também é feito com ingredientes naturais da horta, aqueles que nos oferecem uma quantidade de nutrientes essenciais para o nosso corpo.
Receita de Sopa de Tomate
Ingredientes necessários
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 1kg de tomates maduros
- 1,5 litro de caldo de legumes ou água
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão médio
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Você pode comprar caldo de legumes em qualquer supermercado, mas também pode prepará-lo perfeitamente em casa seguindo os passos desta receita: Como fazer caldo de legumes caseiro.
Como preparar uma sopa de tomate caseira
- Aqueça bastante água em uma panela em fogo médio e quando começar a ferver, Introduzimos os tomates por alguns minutos. Depois tiramos da panela e colocamos em um recipiente com água fria. Com isso, facilitaremos muito a tarefa de descascá-los.
- Depois de descascados os tomates, cortamos em cubinhos e reservamos.
- Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Lave e pique a pimenta da mesma maneira.
- Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio e frite a cebola picada junto com o alho e a pimenta por 5 minutos.
- Adicione os tomates picados e frite por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Despeje o caldo de legumes, tampe a caçarola sem cobrir totalmente e deixe ferver em fogo médio por 30 minutos aproximadamente e mexendo de vez em quando.
- Após esse tempo, retiramos a caçarola do fogo e passamos a bata tudo com um liquidificador, temperamos a sopa ao nosso gosto e teremos pronta a servir à mesa. Caso queira comê-lo frio, deixe esfriar em temperatura ambiente com a caçarola tampada e depois leve à geladeira até esfriar.
Truques para uma sopa de tomate perfeita
Para que esta sopa de tomate fique espetacular, é aconselhável usar tomates maduros e que tenham uma boa quantidade de suco dentro.
Se quiser uma sopa com textura mais fina, é só passar por uma peneira. E se você gosta de queijo parmesão, rale um pouco em cima da sopa antes de servir, porque esse tipo de queijo é perfeito para você.
Para a apresentação, pode ser decorado com algumas folhas de manjericão como podem ver nas fotografias. E claro que não pode faltar umas fatias de pão na mesa para acompanhar esta deliciosa sopa, para mim é melhor que o pão esteja ligeiramente tostado, mas isso é uma questão de gosto.
Utensílios recomendados para fazer esta receita
Nesse tipo de receita de sopa e creme, recomendo sempre bater os ingredientes com um bom liquidificador, que tem que ser potente o suficiente para deixar uma textura fina e sem grumos.
A seguir, mostro o liquidificador que tenho na minha cozinha e que mais do que cumpre sua função.
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