Sopa de Lentilha com Legumes: Sabor e Nutrição em um Prato

A sopa de lentilha com legumes é uma opção saudável e reconfortante, repleta de nutrientes e sabor. Nesta receita, vamos preparar uma sopa deliciosa, combinando lentilhas, legumes frescos e um caldo de vegetais caseiro. Aprenda como fazer essa saborosa sopa em poucos passos e aqueça-se com um prato cheio de nutrientes e aromas.

Ingredientes necessários para essa receita 

Antes de começar a preparar a sopa de lentilha com legumes e caldo de vegetais, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários à mão:

Para a Sopa de Lentilha:

• 1 xícara de lentilhas secas (verdes ou vermelhas), lavadas e escorridas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
• 2 talos de aipo, picados
• 1 batata média, descascada e cortada em cubos
• 1 tomate médio, picado
• 1 xícara de espinafre fresco, picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para o Caldo de Vegetais:

• 1 cebola média, cortada em quartos
• 2 cenouras médias, cortadas em pedaços
• 2 talos de aipo, cortados em pedaços
• 1 alho-poró, cortado em rodelas
• 4 dentes de alho, descascados
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de salsinha
• 1 colher de chá de grãos de pimenta preta
• 2 litros de água

Preparo do Caldo de Vegetais

Passo 1 – Refogando os Ingredientes Iniciais:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até que fiquem macios e translúcidos.

Passo 2 – Adicionando os Legumes e Temperos:

• Acrescente as cenouras cortadas, os talos de aipo, o alho-poró, os dentes de alho, a folha de louro, o tomilho, a salsinha e os grãos de pimenta preta à panela.
• Refogue os ingredientes por alguns minutos para liberar os aromas.

Passo 3 – Preparando o Caldo:

• Despeje 2 litros de água na panela com os legumes e temperos.
• Deixe o caldo ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
• Cozinhe o caldo por cerca de 30 a 40 minutos, para que os sabores se incorporem e o caldo fique saboroso.

Passo 4 – Coando o Caldo:

• Passado o tempo de cozimento, coe o caldo de vegetais em uma peneira ou coador, descartando os legumes e temperos usados no caldo.
• Reserve o caldo de vegetais pronto para ser usado na sopa de lentilha.

Preparo da Sopa de Lentilha com Legumes

Passo 1 – Refogando os Ingredientes Iniciais:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até que fiquem macios e dourados.

Passo 2 – Adicionando as Lentilhas e Legumes:

• Acrescente as lentilhas lavadas e escorridas à panela com a cebola e o alho refogados.
• Adicione as cenouras cortadas em rodelas, os talos de aipo picados, a batata em cubos e o tomate picado à panela.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 3 – Cozinhando a Sopa:

• Despeje o caldo de vegetais preparado na panela com os legumes e lentilhas.
• Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
• Cozinhe a sopa por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios e cozidos.

Passo 4 – Adicionando o Espinafre:

• Quando a sopa estiver quase pronta, adicione o espinafre fresco picado à panela.
• Cozinhe por mais alguns minutos, apenas até que o espinafre esteja levemente murchado.

Passo 5 – Ajustando o Tempero:

• Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário, para atingir o sabor desejado.

4. Servir a Sopa de Lentilha com Legumes

• Sirva a sopa de lentilha com legumes em tigelas individuais, acompanhada de pães frescos ou torradas.
• Finalize a sopa com um fio de azeite de oliva e folhas de salsinha ou coentro picado, se desejar.
• Aproveite essa refeição nutritiva e saborosa, perfeita para aquecer o corpo e o coração.

A sopa de lentilha com legumes e caldo de vegetais é uma opção saudável e deliciosa para incluir no cardápio do dia a dia. Com suas lentilhas ricas em proteínas e fibras, e a combinação de legumes frescos, essa sopa proporciona uma refeição completa e reconfortante. Aproveite essa receita caseira e compartilhe esse prato nutritivo com a família e amigos, desfrutando de momentos especiais ao redor da mesa.