Hoje vamos preparar Shakshuka ou ovos com tomate. Este prato vem originalmente do norte da África, mas hoje, já difundido, prevalece como uma das principais bases gastronômicas do Oriente Médio, justamente de Israel.
É um prato muito simples, também conhecido como Huevos Rancheros, cujos principais ingredientes são ovos e legumes preparados com um refogado de tomate. É uma receita tão tradicional que passa a fazer parte do dia a dia, tanto no café da manhã quanto no jantar.
As suas variantes são diversas, há quem acrescente beringelas ou outros vegetais a esta base, bem como queijo de cabra ou alguma carne já marinada. Mas a sua apresentação é a mesma, depende dos gostos e afastando-se do original pode torná-lo seu alterando algumas das especiarias que o prato tem.
Não só pela sua facilidade de preparação e simplicidade, estes tipos de refeições são por vezes tudo o que precisamos para alegrar o nosso dia e deixar-nos com uma boa sensação na boca. Então, quando puder, começamos com a receita!.
Shakshuka Receita
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 302
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Tipo de cozinha: marroquino
- Categoria: Ovos
Ingredientes necessários
- 4 ovos L
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho
- 3 tomates grandes
- 400 gr de tomate triturado
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro
- 1/2 pimentão
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 xícara de salsa fresca
- 1/4 xícara de hortelã fresca
- 1 colher de chá de pimenta preta
- Azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
Preparação
Esta receita tem por tradição prepará-la numa frigideira de ferro ou tajinemas se não tivermos, usaremos uma panela grande o suficiente para caber todos os ingredientes deste prato.
Começamos por preparar este delicioso prato, aquecendo cerca de 3 ou 4 colheres de sopa de azeite no tacho.
Corte em brunoise ou cubos pequenos de cerca de 3 mm começando pela cebola, faça o mesmo com o pimento vermelho, primeiro em tiras e depois em cubos pequenos, continue a cortar os alhos em pedaços pequenos.
Quando o azeite estiver quente juntamos estes ingredientes começando pela cebola, depois a pimenta, os alhos e por fim juntamos as especiarias moídas como os cominhos, o pimentão doce, os coentros, a malagueta e temperamos a nosso gosto, mexemos bem todos os ingredientes estar bem integrado e esperamos que eles pesquem por cerca de 10 minutos.
Agora acrescente o tomate triturado, corte os tomates em cubos pequenos se possível que estejam maduros e leve para a panela, acrescente a colher de chá de açúcar e mexa bem e cozinhe até reduzir em cerca de 12 minutos. Prove o sal para rectificar se necessário.
Fazemos 3 furos espaçados na panela com a ajuda de uma colher ou paleta para colocar os ovos. Nós os quebramos e deixamos cair nesses lugares, temos que deixar cozinhar em fogo baixo, tampar a panela e esperar alguns minutos até vermos que as claras endurecem.
Descubra a panela e adicione a salsinha e a hortelã picada. Colocamos uma colher de chá de pimenta do reino moída e já temos nosso Shakshuka pronto!
Você pode desfrutar deste delicioso prato acompanhando-o para mergulhar um pão mais especial, como pão sírio ou pão de centeio.
Outras receitas com ovos que recomendo
Os pratos com ovos são muito versáteis para diferentes momentos do dia e usamos em muitas ocasiões, por isso sugiro estas outras opções como os ovos recheados à indiana, perfeitos para acompanhar as suas saladas com um toque de caril, uma delícia! .
Se preferir uma receita mais elaborada mas igualmente simples, os ovos fritos com batata ralada e presunto de peru serão os que vai decidir, porque esta combinação é viciante!
E claro, os famosos Ovos Beneditinos, perfeitos para um café da manhã que nos ajudará a começar o dia com energia e não se preocupe, pois você os queimará na hora graças à sua atividade diária.
