A gilda é um dos pintxos mais populares no norte da Espanha, especialmente no País Basco, onde você pode encontrá-los em praticamente todos os bares de tapas.
Na hora do aperitivo é comum usar picles, conservas e salgadinhos como neste caso, já que A gilda é uma banderilha que combina azeitonas, pimentas em conserva e anchovas salgadas.
A origem da gilda pode ser encontrada em um bar chamado Casa Vallés em Donostia, onde batizaram esse popular picles em referência à personagem interpretada por Rita Hayworth no filme Gilda, já que essa banderilla é salgada, verde e pouco picante.
Embora já existam empresas que vendem gildas na seção de picles dos supermercados, prefiro prepará-los em casa, porque se forem usados ingredientes de boa qualidade, garanto que não têm nada a ver com isso. Eles também são tão fáceis de montar que em poucos minutos você estará gostando deles.
receita original de gildas
informação da receita
- rações: 16 unidades
- Calorias por porção (kcal):140
- Tempo de preparação: 10 minutos
- tempo total: 10 minutos
- tipo de cozinha: Espanhol
- Categoria: Aperitivo
Ingredientes necessários
- 48 azeitonas verdes sem caroço
- 16 pimentas verdes em conserva
- 16 filés de anchova salgada
- 16 pauzinhos
Se os pimentões verdes forem grandes, você pode usar menos cortando-os ao meio.
Preparação
Escorra as pimentas e nós cortamos suas caudas. Também escorra os filés de anchova. Montamos as gildas espetando uma azeitona num palito, seguindo-se uma malagueta, outra azeitona, um filete de anchova e terminando com outra azeitona.
Repetimos a mesma operação até terminarmos com todos os ingredientes. No final teremos um total de 16 gildas prontas para o nosso aperitivo. Resta apenas empratar e servir. Bom proveito!!
Quais são os gildas acompanhados com
Como regra geral, todos aperitivos são servidos com bebidas fresco, e os gildas não vão ser menos. Uma cerveja, um refrigerante, uma sidra, um vinho ou um vermute são boas opções para saborear estes deliciosos pintxos.
E se você quiser montar um aperitivo mais completona secção de tapas e pintxos pode encontrar outras receitas simples e rápidas para organizar um bom lanche.
