arroz com bacalhau

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Preparação: 5 minutos
cozinhou: 25 minutos
pronto em: 30 minutos

Fazer arroz saboroso não é nada complicado, e como exemplo claro temos esta receita de arroz com bacalhau tão simples de preparar, cujo truque principal é usar um bom caldo ou caldo de peixe e cozinhar o arroz em lume brando.

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Desta vez usei bacalhau dessalinizadomais do que tudo pelo conforto, porque assim evito que fique dois dias submerso em água e também ter que mudar a água a cada 6 horas para retirar grande parte do sal que contém.

Arroz com receita de bacalhau

Ingredientes para fazer arroz com bacalhau

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 250 gr de arroz redondo
  • 500 gr de bacalhau fresco dessalgado
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 chouriço pimenta
  • 1 litro de caldo ou caldo de peixe
  • Açafrão
  • Azeite de oliva
  • Sal

Como cozinhar arroz com bacalhau

  1. A primeira coisa que faremos é colocar o pimenta chouriço em água morna para hidratar enquanto continuamos com a receita.
  2. Em uma caçarola grande ou paella, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
  3. Fritamos por 4-5 minutos o cebolao dentes de alho e ele pimento vermelhotudo isso bem picado previamente e junto com uma pitada de sal.
  4. Nós adicionamos o bacalhau corte em pedaços e cozinhe por alguns instantes.
  5. Nós incorporamos o arroza carne do chouriço que obtemos raspando delicadamente o seu interior com uma faca, algumas açafrãomisturamos tudo e despejamos o sopa de peixe.
  6. Cozinhe em fogo alto e quando começar a ferver reduza a intensidade para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido e todo o caldo consumido.
  7. Após esse tempo, retificamos o ponto de sal se necessário, tampe, retire do fogo e espere descansar por mais 5 minutos.
  8. Agora temos este delicioso arroz de bacalhau pronto a servir directamente à mesa. Bom proveito!!

Arroz com bacalhau e pimentos.
Arroz com bacalhau passo a passo.

Comentários e sugestões

Este arroz fica muito saboroso se usarmos um bom caldo de peixe. Faço-o em casa com cenoura, alho francês, cebola e com cabeças, espinhas e peles de peixe que pode ser pescada, bonito, tamboril…

O bom do caldo de peixe caseiro é que ele pode ser congelado, por isso é aconselhável fazer uma boa quantidade e guardar no congelador para usar conforme a necessidade.

para obter um arroz com caldo de bacalhaubasta adicionar mais caldo de peixe durante a cozedura até ficar ao seu gosto.

Se gostou desta receita, recomendo que experimente o arroz doce com gambas ou o arroz com amêijoas porque com certeza irão surpreendê-lo.


refeições espanholas fáceis

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