Lagarto Assado: Uma Receita Clássica e Saborosa

links patrocinados

O lagarto assado é uma opção tradicional e deliciosa para refeições especiais. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um lagarto macio e suculento, assado lentamente no forno, com um tempero especial que realça o sabor da carne. Aproveite essa receita para surpreender a família e os convidados com um prato suculento e irresistível!

Ingredientes necessários para a receita 

Antes de começarmos, vamos listar os ingredientes necessários para preparar o Lagarto Assado:

links patrocinados
  • 1 peça de lagarto de aproximadamente 1,5 kg
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • 1/2 xícara de caldo de carne ou água
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar o delicioso Lagarto Assado:

Passo 1: Preparando o Lagarto

  1. Lave bem a peça de lagarto em água corrente e seque-a com papel-toalha.
  2. Com uma faca afiada, faça pequenos cortes na superfície da carne, criando pequenos bolsos para o tempero penetrar.

Passo 2: Temperando o Lagarto

  1. Em uma tigela, misture o alho picado, a cebola picada, o óleo ou azeite de oliva, o vinho tinto, o caldo de carne ou água, as folhas de louro, o tomilho e o alecrim.
  2. Tempere o lagarto com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Coloque o lagarto em um saco plástico ou recipiente com tampa e despeje o tempero sobre a carne.
  4. Massageie bem o lagarto, garantindo que ele fique completamente envolvido pelo tempero.
  5. Deixe o lagarto marinando na geladeira por pelo menos 2 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para que a carne absorva bem os sabores.

Passo 3: Assando o Lagarto

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma assadeira, coloque o lagarto marinado e cubra-o com papel-alumínio.
  3. Leve o lagarto ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 2 a 2,5 horas. Durante o cozimento, regue o lagarto com o líquido da marinada de tempos em tempos para mantê-lo úmido e saboroso.
  4. Verifique a maciez do lagarto usando um garfo. Quando a carne estiver macia e fácil de desfiar, o lagarto está pronto.

Passo 4: Finalizando o Lagarto Assado

  1. Retire o papel-alumínio da assadeira e deixe o lagarto assar por mais 15 a 20 minutos, ou até que fique dourado por fora.
  2. Transfira o lagarto para uma tábua de corte e corte em fatias finas.
  3. Sirva o Lagarto Assado acompanhado de um molho à sua escolha, como molho de mostarda ou molho de ervas, e acompanhamentos como batatas assadas, arroz branco ou salada verde.

Passo 5: Dicas de Variações

  • Se preferir um toque defumado, você pode assar o lagarto em uma churrasqueira utilizando carvão e lenha.
  • Adicione legumes à assadeira durante o cozimento, como batatas, cebolas e cenouras, para um prato mais completo e nutritivo.
  • Experimente marinar o lagarto com ervas frescas, como sálvia ou manjericão, para dar um toque aromático à carne.

Agora você tem um delicioso Lagarto Assado pronto para ser saboreado. Aproveite essa opção suculenta e saborosa, compartilhando momentos especiais com a família e os amigos em torno dessa iguaria tradicional e irresistível!

Tempo de preparo: 15 minutos (mais o tempo de marinada)

Tempo de cozimento: 2 a 2,5 horas

Rendimento: 6 a 8 porções

VEJA ESSA E OUTRAS DIVERSAS 1000 RECEITAS EM NOSSO BLOG!

Falta pouco…

0