O lagarto assado é uma opção tradicional e deliciosa para refeições especiais. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um lagarto macio e suculento, assado lentamente no forno, com um tempero especial que realça o sabor da carne. Aproveite essa receita para surpreender a família e os convidados com um prato suculento e irresistível!
Ingredientes necessários para a receita
Antes de começarmos, vamos listar os ingredientes necessários para preparar o Lagarto Assado:
- 1 peça de lagarto de aproximadamente 1,5 kg
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne ou água
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar o delicioso Lagarto Assado:
Passo 1: Preparando o Lagarto
- Lave bem a peça de lagarto em água corrente e seque-a com papel-toalha.
- Com uma faca afiada, faça pequenos cortes na superfície da carne, criando pequenos bolsos para o tempero penetrar.
Passo 2: Temperando o Lagarto
- Em uma tigela, misture o alho picado, a cebola picada, o óleo ou azeite de oliva, o vinho tinto, o caldo de carne ou água, as folhas de louro, o tomilho e o alecrim.
- Tempere o lagarto com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque o lagarto em um saco plástico ou recipiente com tampa e despeje o tempero sobre a carne.
- Massageie bem o lagarto, garantindo que ele fique completamente envolvido pelo tempero.
- Deixe o lagarto marinando na geladeira por pelo menos 2 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para que a carne absorva bem os sabores.
Passo 3: Assando o Lagarto
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira, coloque o lagarto marinado e cubra-o com papel-alumínio.
- Leve o lagarto ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 2 a 2,5 horas. Durante o cozimento, regue o lagarto com o líquido da marinada de tempos em tempos para mantê-lo úmido e saboroso.
- Verifique a maciez do lagarto usando um garfo. Quando a carne estiver macia e fácil de desfiar, o lagarto está pronto.
Passo 4: Finalizando o Lagarto Assado
- Retire o papel-alumínio da assadeira e deixe o lagarto assar por mais 15 a 20 minutos, ou até que fique dourado por fora.
- Transfira o lagarto para uma tábua de corte e corte em fatias finas.
- Sirva o Lagarto Assado acompanhado de um molho à sua escolha, como molho de mostarda ou molho de ervas, e acompanhamentos como batatas assadas, arroz branco ou salada verde.
Passo 5: Dicas de Variações
- Se preferir um toque defumado, você pode assar o lagarto em uma churrasqueira utilizando carvão e lenha.
- Adicione legumes à assadeira durante o cozimento, como batatas, cebolas e cenouras, para um prato mais completo e nutritivo.
- Experimente marinar o lagarto com ervas frescas, como sálvia ou manjericão, para dar um toque aromático à carne.
Agora você tem um delicioso Lagarto Assado pronto para ser saboreado. Aproveite essa opção suculenta e saborosa, compartilhando momentos especiais com a família e os amigos em torno dessa iguaria tradicional e irresistível!
Tempo de preparo: 15 minutos (mais o tempo de marinada)
Tempo de cozimento: 2 a 2,5 horas
Rendimento: 6 a 8 porções
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