Sopa de Legumes: Uma Deliciosa e Reconfortante Refeição

A sopa de legumes é uma opção nutritiva, reconfortante e versátil para qualquer refeição. Nesta receita, vamos combinar uma variedade de legumes frescos, ervas aromáticas e temperos, resultando em uma sopa deliciosa e saudável. Aprenda como preparar essa refeição reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou para quando você estiver buscando uma opção leve e saudável.

Ingredientes necessário para a Sopa de legumes

Antes de começar o preparo da sopa de legumes, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários à mão. A lista a seguir é para aproximadamente quatro porções:

• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 chuchu médio, descascado e cortado em cubos
• 1 tomate médio, sem sementes, picado
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 xícara de milho verde (opcional)
• 6 xícaras de caldo de legumes ou água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Preparo dos Legumes

Passo 1 – Preparando os Legumes:

• Lave bem todos os legumes antes de descascar e cortar.
• Descasque a cebola, cenouras, batatas e chuchu.
• Pique a cebola em pedaços médios, corte as cenouras em rodelas, as batatas e o chuchu em cubos e a abobrinha em pedaços médios.
• Retire as sementes do tomate e pique-o em cubos.
• Se estiver utilizando milho fresco, retire os grãos da espiga.

Preparo da Sopa de Legumes

Passo 1 – Refogando os Legumes:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos até que fique macia e translúcida.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto até liberar seu aroma.

Passo 2 – Cozinhando os Legumes:

• Adicione as cenouras, batatas e chuchu à panela e mexa bem com a cebola e o alho refogados.
• Despeje o caldo de legumes ou água na panela, suficiente para cobrir todos os legumes.
• Adicione a folha de louro, tomilho e orégano seco.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 3 – Cozimento da Sopa:

• Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe a sopa ferver.
• Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e cozidos.

Passo 4 – Adicionando os Legumes Finos:

• Após o tempo de cozimento dos legumes mais densos, adicione a abobrinha, ervilhas e milho (se estiver utilizando) à panela.
• Deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos, ou até que esses legumes fiquem macios, mas ainda levemente crocantes.

Passo 5 – Ajuste de Temperos:

• Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Passo 6 – Servir a Sopa de Legumes:

• Retire a folha de louro da sopa antes de servir.
• Sirva a sopa de legumes quente, polvilhada com salsinha picada, se desejar.
• Acompanhe com pães frescos ou torradas para uma refeição completa e saudável.

A sopa de legumes é uma opção nutritiva e reconfortante, perfeita para qualquer época do ano. A combinação de legumes frescos e ervas aromáticas cria uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Essa receita é versátil e pode ser adaptada com os legumes de sua preferência. Experimente essa sopa de legumes e aqueça-se com uma refeição caseira e deliciosa.