O lombo assado na cerveja é uma opção deliciosa e suculenta para refeições especiais. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um lombo macio e cheio de sabor, marinado em cerveja e temperos, e assado lentamente no forno. Aproveite essa iguaria para surpreender a família e os amigos com um prato de dar água na boca!
Ingredientes necessários para a receita
Antes de começarmos, vamos listar os ingredientes necessários para preparar o Lombo Assado na Cerveja:
- 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebolas médias, fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 xícaras de cerveja (de sua preferência)
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar o delicioso Lombo Assado na Cerveja:
Passo 1: Preparando o Lombo
- Lave bem a peça de lombo em água corrente e seque-a com papel-toalha.
- Com uma faca afiada, faça pequenos cortes na superfície do lombo, formando pequenos bolsos para o tempero penetrar.
Passo 2: Temperando o Lombo
- Em uma tigela grande, misture as cebolas fatiadas, o alho picado, a cerveja, o suco de laranja, o molho de soja e o azeite de oliva.
- Tempere o lombo com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque o lombo na tigela com o tempero e certifique-se de que ele fique completamente coberto pela marinada.
- Adicione as folhas de louro, os ramos de alecrim e tomilho à tigela.
- Cubra a tigela com papel-filme ou tampe com uma tampa e leve à geladeira para marinar por pelo menos 4 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para que o lombo absorva bem os sabores.
Passo 3: Assando o Lombo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira grande, coloque o lombo marinado juntamente com a marinada.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio, vedando bem, para manter o lombo úmido durante o cozimento.
- Leve o lombo ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 2 a 2,5 horas.
- Durante o cozimento, regue o lombo com a marinada de tempos em tempos para que ele fique suculento e saboroso.
Passo 4: Finalizando o Lombo Assado na Cerveja
- Retire o papel-alumínio da assadeira e deixe o lombo assar por mais 15 a 20 minutos, ou até que fique dourado por fora.
- Transfira o lombo para uma tábua de corte e corte em fatias.
- Coe o líquido da assadeira e, se desejar, leve ao fogo para reduzir e formar um molho mais encorpado.
- Sirva o Lombo Assado na Cerveja acompanhado do molho, batatas assadas, arroz branco e uma salada verde.
Passo 5: Dicas de Variações
- Se preferir um toque agridoce, adicione uma colher de sopa de mel ou açúcar mascavo à marinada.
- Experimente substituir a cerveja por vinho tinto ou vinho branco para diferentes sabores.
- Acrescente legumes à assadeira durante o cozimento, como cenouras, batatas e cebolas, para um prato mais completo e nutritivo.
Agora você tem um delicioso Lombo Assado na Cerveja pronto para ser saboreado. Aproveite essa opção suculenta e saborosa, compartilhando momentos especiais com a família e os amigos em torno dessa iguaria irresistível!
Tempo de preparo: 30 minutos (mais o tempo de marinada)
Tempo de cozimento: 2 a 2,5 horas
Rendimento: 6 a 8 porções
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