Carne de Panela Assada: Um Prato Suculento e Reconfortante

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A carne de panela assada é uma opção deliciosa e reconfortante para uma refeição em família. Nesta receita, vamos ensinar como preparar uma carne macia e suculenta, assada com legumes e temperos aromáticos, resultando em um prato que certamente agradará a todos. Aproveite essa opção clássica da culinária brasileira para deixar sua mesa ainda mais especial!

Ingredientes para a Carne de Panela Assada

Antes de começar o preparo, reúna todos os ingredientes necessários para 6 porções:

  • 1,5 kg de carne bovina (coxão mole, lagarto ou acém)
  • 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 cenouras médias, cortadas em rodelas grossas
  • 2 batatas grandes, cortadas em cubos médios
  • 2 tomates maduros, cortados em rodelas
  • 1 xícara de caldo de carne (ou água)
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo da Carne de Panela Assada

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Passo 1: Preparando a Carne

Comece temperando a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto, esfregando bem em toda a superfície.

Em uma panela ou assadeira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.

Sele a carne na panela, dourando-a por todos os lados para selar os sucos e manter sua suculência.

Passo 2: Refogando os Legumes

Adicione as cebolas picadas e o alho na panela com a carne e refogue até que fiquem dourados e perfumados.

Passo 3: Acrescentando os Temperos

Adicione as folhas de louro, o alecrim e o tomilho à panela com a carne e os legumes. Misture para que os temperos se incorporem aos ingredientes.

Passo 4: Assando a Carne de Panela

Se você estiver utilizando uma panela, transfira a carne com os legumes para um refratário grande e resistente ao forno. Se estiver utilizando uma assadeira, prossiga diretamente na mesma.

Despeje o caldo de carne ou água e o vinho tinto (opcional) sobre a carne e os legumes.

Cubra o refratário ou assadeira com papel alumínio, vedando bem para manter o vapor e a umidade no cozimento.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e se desfazendo facilmente.

Passo 5: Adicionando as Batatas e Cenouras

Após 1 hora de cozimento, retire o papel alumínio do refratário ou assadeira e adicione as batatas e cenouras cortadas em volta da carne.

Cubra novamente com o papel alumínio e leve ao forno para continuar o cozimento até que as batatas e cenouras estejam macias.

Passo 6: Finalizando a Carne de Panela Assada

Quando a carne estiver totalmente macia e os legumes cozidos, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Transfira a carne fatiada para uma travessa de servir, acompanhada dos legumes e do molho formado durante o cozimento.

Apreciando a Carne de Panela Assada:

Agora, sua deliciosa carne de panela assada está pronta para ser apreciada! Cada garfada será uma explosão de sabores, com a carne macia, os legumes suculentos e o aroma irresistível dos temperos.

Essa receita é perfeita para reunir a família

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