O bife a rolê é uma receita clássica da culinária brasileira, amada por seu sabor e suculência. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um bife a rolê delicioso, recheado com cenoura, bacon e temperos, e cozido em um molho de tomate caseiro. Aproveite essa opção reconfortante para saborear um prato cheio de memórias afetivas!
Ingredientes necessários par essa receita
Antes de começarmos, vamos listar os ingredientes necessários para preparar o Bife a Rolê:
- 6 bifes de contrafilé ou alcatra, finos e grandes
- 6 fatias de bacon
- 3 cenouras médias, cortadas em palitos
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro (ou molho pronto de sua preferência)
- 2 xícaras de caldo de carne ou água
- 1 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Palitos de dente (ou barbante culinário) para prender os bifes
Preparo
Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar o delicioso Bife a Rolê:
Passo 1: Preparando os Bifes
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em cada bife, coloque uma fatia de bacon e alguns palitos de cenoura no centro.
- Enrole o bife, formando um rolinho, e prenda-o com palitos de dente ou amarre-o com um barbante culinário para que o recheio não escape durante o cozimento.
Passo 2: Dourando os Bifes
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione os bifes a rolê na panela e doure-os de todos os lados, selando bem a carne para manter os sucos internos.
- Retire os bifes dourados da panela e reserve.
Passo 3: Preparando o Molho de Tomate
- Na mesma panela em que foram dourados os bifes, adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
- Acrescente o alho picado à panela e refogue por mais alguns segundos até liberar seu aroma.
- Adicione o molho de tomate caseiro (ou molho pronto) à panela.
- Coloque os bifes dourados de volta à panela, juntamente com a folha de louro.
- Regue os bifes com o caldo de carne ou água, e o vinho tinto (se estiver utilizando).
- Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 4: Cozinhando os Bifes a Rolê
- Tampe a panela e deixe os bifes cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha reduzido e engrossado.
- Verifique o cozimento dos bifes, certificando-se de que a carne esteja bem macia e o recheio cozido.
Passo 5: Finalizando o Bife a Rolê
- Retire a folha de louro da panela e os palitos de dente ou barbante dos bifes.
- Transfira os bifes a rolê para uma travessa de servir.
- Regue os bifes com o molho de tomate que se formou na panela.
- Sirva o Bife a Rolê acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde fresca.
Passo 6: Dicas de Variações
- Para um toque defumado, adicione uma colher de chá de páprica defumada ao molho de tomate.
- Substitua o recheio por outros ingredientes de sua preferência, como queijo, presunto, picles ou cogumelos.
- Se preferir um molho mais encorpado, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água ao molho, mexendo bem para não formar grumos.
Agora você tem um delicioso Bife a Rolê pronto para ser saboreado. Aproveite essa opção tradicional e reconfortante, compartilhando momentos especiais com a família e os amigos em torno dessa iguaria irresistível!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Rendimento: 6 porções
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