O filé mignon ao molho de 4 queijos é uma receita sofisticada e irresistível, perfeita para ocasiões especiais. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um suculento filé mignon grelhado, coberto com um molho cremoso e saboroso que combina a delicadeza do filé com a intensidade dos queijos. Aproveite essa explosão de sabores em uma refeição inesquecível!
Ingredientes
Antes de começarmos, vamos listar os ingredientes necessários para preparar o Filé Mignon ao Molho de 4 Queijos:
Para o Filé Mignon:
- 1 kg de filé mignon em peça (pode ser dividido em medalhões)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva (para grelhar)
Para o Molho de 4 Queijos:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 100g de queijo gorgonzola picado
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo mussarela ralado
- 100g de queijo provolone ralado
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Para acompanhar:
- Batatas assadas ou purê de batatas
- Legumes grelhados ou salada verde
Preparo
Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar o delicioso Filé Mignon ao Molho de 4 Queijos:
Passo 1: Preparando o Filé Mignon
- Se necessário, corte o filé mignon em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura.
- Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira ou grelha bem quente, aqueça um pouco de azeite de oliva e grelhe os medalhões de filé mignon por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e no ponto desejado por dentro (ao ponto ou bem passado, conforme sua preferência). Reserve os medalhões grelhados em um prato coberto com papel-alumínio para mantê-los aquecidos.
Passo 2: Preparando o Molho de 4 Queijos
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente a farinha de trigo à panela e mexa bem para formar um roux.
- Adicione o leite e o creme de leite fresco à panela, aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe o molho em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que comece a engrossar.
- Acrescente os queijos gorgonzola, parmesão, mussarela e provolone ao molho, mexendo bem até que estejam completamente derretidos e o molho esteja cremoso e homogêneo.
- Tempere o molho de 4 queijos com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
Passo 3: Montagem do Filé Mignon ao Molho de 4 Queijos
- Disponha os medalhões de filé mignon grelhados em uma travessa ou prato de servir.
- Despeje o molho de 4 queijos sobre os medalhões de filé mignon, cobrindo-os por completo.
- Sirva o Filé Mignon ao Molho de 4 Queijos acompanhado de batatas assadas ou purê de batatas, legumes grelhados ou uma salada verde fresca.
Passo 4: Dicas de Variações
- Acrescente uma pitada de alho em pó ou cebola em pó ao molho para um toque extra de sabor.
- Substitua um dos queijos por um queijo de sua preferência, como queijo cheddar ou queijo gouda.
Agora você tem um delicioso Filé Mignon ao Molho de 4 Queijos pronto para ser saboreado. Aproveite essa explosão de sabores e surpreenda a família e os convidados com essa opção sofisticada e irresistível!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
