Carne Assada de Panela: Uma Delícia para Saborear

A carne assada de panela é um prato clássico e reconfortante, perfeito para reunir a família em momentos especiais. Nesta receita, você aprenderá a preparar uma carne macia e suculenta, repleta de sabores irresistíveis.Ingredientes

• 1,5 kg de carne para assar (maminha, alcatra, acém, ou outra de sua preferência)
• 2 cebolas médias em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros em rodelas
• 1 cenoura média em rodelas
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 xícara de caldo de carne ou água
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Carne

1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto, esfregando bem os temperos em toda a superfície da carne.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e doure a carne de todos os lados. Reserve.

Passo 2: Refogando os Vegetais

1. Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Acrescente os tomates, cenoura e os pimentões. Refogue por alguns minutos até os legumes ficarem macios.

Passo 3: Assando a Carne

1. Devolva a carne para a panela com os legumes refogados.
2. Adicione o caldo de carne ou água e o vinho tinto seco.
3. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a pressurizar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até a carne ficar macia.
4. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Passo 4: Finalizando a Carne Assada de Panela

1. Retire a carne da panela e fatie-a em pedaços médios.
2. Volte a carne para a panela com o caldo e os legumes e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o molho engrossar levemente.
3. Salpique cheiro-verde picado por cima antes de servir.

Dicas e Variações:

• Você pode adicionar batatas, batatas-doce ou mandioquinhas para cozinhar junto com a carne para enriquecer o prato.
• Experimente trocar o vinho tinto por vinho branco para uma variação de sabor.
• Sirva a carne assada de panela acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou polenta para uma refeição completa e saborosa.

Dica de acompanhamento : Purê de batatas cremoso

Para complementar a deliciosa carne assada de panela, nada melhor do que um purê de batatas cremoso e irresistível. Nesta receita, você aprenderá a preparar um acompanhamento simples e saboroso que vai deixar sua refeição ainda mais especial.

Ingredientes

• 6 batatas médias
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Salsinha picada para finalizar

 Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhando as Batatas

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.
2. Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra com água.
3. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe as batatas até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).

Passo 2: Preparando o Purê

1. Escorra a água das batatas e retorne-as à panela.
2. Adicione a manteiga, o leite, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
3. Com o auxílio de um espremedor de batatas ou um garfo, amasse as batatas até obter um purê cremoso e homogêneo.

Passo 3: Finalizando o Purê de Batatas

1. Leve a panela ao fogo baixo e mexa o purê por alguns minutos, até ficar bem aquecido.
2. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
3. Transfira o purê de batatas para uma travessa e finalize com salsinha picada por cima.

Dicas e Variações:

• Para um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco mais de leite ou creme de leite.
• Se preferir um toque de alho, você pode refogar um dente de alho picado na manteiga antes de adicioná-la às batatas.
• Acrescente queijo ralado ao purê para um sabor extra.

O purê de batatas é o acompanhamento perfeito para realçar o sabor da carne assada de panela, proporcionando uma combinação clássica e deliciosa. Surpreenda seus convidados com esse prato e desfrute de uma refeição completa e reconfortante!