Feijão de romã com pilco é um prato farto típico da gastronomia chilena e costuma ser consumido no verão, quando se colhe o feijão e o milho doce ou milho, que é outro dos principais ingredientes desta receita.
Este delicioso prato é uma espécie de sopa feita de feijão (feijão), choclo (milho), abóbora (abóbora), alho, cebola e especiarias. Costuma ser servido na hora do almoço, sendo um prato único que geralmente é acompanhado com pebre ou uma boa salada chilena e em algumas ocasiões, com linguiça, chouriço ou ovo estrelado.
informação da receita
- Porções: 8 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 340
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
- Tempo total: 1 hora e 35 minutos
- Tipo de cozinha: chileno
- Categoria: leguminosas
Ingredientes necessários
- 2kg de feijão romã
- 600 gr de abóbora ou abóbora
- 3 espigas de milho grandes ou espigas de milho
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 8 folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de pimentão colorido ou páprica doce
- 3 litros de água
- ½ colher de sopa cheia de molho
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar feijão de romã chileno
Começamos por descascar o feijão, colocamos num tacho juntamente com a abóbora ou abóbora, descascada e cortada em pedaços médios, juntamos metade das folhas de manjericão previamente picadas, deitamos três litros de água e levamos ao lume médio-alto cerca de 45 minutos. Após esse tempo, adicionamos o milho ou milho em casca.
Refogue em uma panela em fogo médio e por 5 minutos os dentes de alho fatiados, a cebola picada, a outra metade das folhas de manjericão picadas, a pimenta malagueta colorida ou páprica doce, o tempero completo, 6 colheres de sopa de azeite e uma colher de sopa de sal.
Adicione o molho à panela, misture e ajuste o sal se necessário. Cozinhe o feijão por mais 35-40 minutos ou até ficar macio. Agora temos nossos grãos de romã prontos para serem banhados e levados à mesa.
![feijão romã 1 Vista dos grãos de romã](https://yammireceitas.com/wp-content/uploads/2023/05/porotos-granados-2-682x1024.jpg)
Vídeo da receita
Ingredientes recomendados para esta receita
O molho completo é essencial para a preparação deste tipo de prato. Abaixo, mostro um link onde você pode comprá-lo facilmente.
- O molho ideal para todas as suas receitas, dará um sabor requintado e único a qualquer prato.
- Mistura de especiarias e ervas composta por cominhos, orégãos, salsa, sal, alho e cebola em pó.
Perguntas frequentes
Qual é o curativo completo?
É uma mistura de especiarias criada por um fazendeiro chileno chamado Enrique Helfmann no ano de 1940. Seus principais ingredientes são coentro, orégano, pimenta e coentro. O molho completo é reconhecido como a base fundamental da gastronomia chilena.
O que é o pilco?
Chama-se feijão com pilco quando o milho ou os grãos de milho são cozidos inteiros, enquanto se chama feijão com mazamorra quando os grãos são cozidos previamente moídos.
![feijão romã 3 refeições espanholas fáceis](https://yammireceitas.com/wp-content/uploads/2023/05/1684413051_462_banner-comidas-espanolas.jpg)
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Resumo da receita fácil
- Descasque o feijão e cozinhe por 45 minutos em fogo médio-alto em uma panela com 3 litros de água junto com a abóbora descascada e cortada, metade das folhas de manjericão picadas.
- Refogue em uma frigideira por 5 minutos a cebola picada, os dentes de alho fatiados, a outra metade das folhas de manjericão picadas, a pimenta malagueta colorida, todo o tempero, 6 colheres (sopa) de azeite e uma colher (sopa) de sal.
- Adicione o sofrito ao feijão, retifique o ponto de sal e cozinhe por mais 40 minutos.