Feijão de romã com pilco é um prato farto típico da gastronomia chilena e costuma ser consumido no verão, quando se colhe o feijão e o milho doce ou milho, que é outro dos principais ingredientes desta receita.
Este delicioso prato é uma espécie de sopa feita de feijão (feijão), choclo (milho), abóbora (abóbora), alho, cebola e especiarias. Costuma ser servido na hora do almoço, sendo um prato único que geralmente é acompanhado com pebre ou uma boa salada chilena e em algumas ocasiões, com linguiça, chouriço ou ovo estrelado.
informação da receita
- Porções: 8 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 340
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
- Tempo total: 1 hora e 35 minutos
- Tipo de cozinha: chileno
- Categoria: leguminosas
Ingredientes necessários
- 2kg de feijão romã
- 600 gr de abóbora ou abóbora
- 3 espigas de milho grandes ou espigas de milho
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 8 folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de pimentão colorido ou páprica doce
- 3 litros de água
- ½ colher de sopa cheia de molho
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar feijão de romã chileno
Começamos por descascar o feijão, colocamos num tacho juntamente com a abóbora ou abóbora, descascada e cortada em pedaços médios, juntamos metade das folhas de manjericão previamente picadas, deitamos três litros de água e levamos ao lume médio-alto cerca de 45 minutos. Após esse tempo, adicionamos o milho ou milho em casca.
Refogue em uma panela em fogo médio e por 5 minutos os dentes de alho fatiados, a cebola picada, a outra metade das folhas de manjericão picadas, a pimenta malagueta colorida ou páprica doce, o tempero completo, 6 colheres de sopa de azeite e uma colher de sopa de sal.
Adicione o molho à panela, misture e ajuste o sal se necessário. Cozinhe o feijão por mais 35-40 minutos ou até ficar macio. Agora temos nossos grãos de romã prontos para serem banhados e levados à mesa.
Vídeo da receita
Ingredientes recomendados para esta receita
O molho completo é essencial para a preparação deste tipo de prato. Abaixo, mostro um link onde você pode comprá-lo facilmente.
- O molho ideal para todas as suas receitas, dará um sabor requintado e único a qualquer prato.
- Mistura de especiarias e ervas composta por cominhos, orégãos, salsa, sal, alho e cebola em pó.
Perguntas frequentes
Qual é o curativo completo?
É uma mistura de especiarias criada por um fazendeiro chileno chamado Enrique Helfmann no ano de 1940. Seus principais ingredientes são coentro, orégano, pimenta e coentro. O molho completo é reconhecido como a base fundamental da gastronomia chilena.
O que é o pilco?
Chama-se feijão com pilco quando o milho ou os grãos de milho são cozidos inteiros, enquanto se chama feijão com mazamorra quando os grãos são cozidos previamente moídos.
Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 18/05/2023.
Resumo da receita fácil
- Descasque o feijão e cozinhe por 45 minutos em fogo médio-alto em uma panela com 3 litros de água junto com a abóbora descascada e cortada, metade das folhas de manjericão picadas.
- Refogue em uma frigideira por 5 minutos a cebola picada, os dentes de alho fatiados, a outra metade das folhas de manjericão picadas, a pimenta malagueta colorida, todo o tempero, 6 colheres (sopa) de azeite e uma colher (sopa) de sal.
- Adicione o sofrito ao feijão, retifique o ponto de sal e cozinhe por mais 40 minutos.
