Kibe de Forno: Uma Delícia da Culinária Árabe

O kibe é uma iguaria tradicional da culinária árabe, feita a partir de trigo bulgur e carne moída. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um delicioso kibe de forno, uma opção mais saudável e igualmente saborosa. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você terá um prato cheio de aromas e sabores típicos do Oriente Médio. Acompanhe o passo a passo e experimente essa maravilha!

Ingredientes

• 500g de carne moída (pode ser carne bovina ou de cordeiro)
• 1 e 1/2 xícara de trigo para kibe (bulgur)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de hortelã fresca picada
• 1/2 xícara de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta síria (ou substitua por pimenta-do-reino)
• Sal a gosto
• Azeite de oliva para regar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Trigo

1. Coloque o trigo para kibe em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por aproximadamente 30 minutos.
2. Após o tempo de molho, escorra bem o trigo em uma peneira, apertando para remover o excesso de água. Reserve.

Passo 2: Preparando o Recheio

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
2. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja completamente cozida e dourada.
3. Tempere a carne com cominho em pó, pimenta síria (ou pimenta-do-reino) e sal a gosto. Misture bem para incorporar os temperos.
4. Desligue o fogo e acrescente a hortelã e a salsa picadas à carne. Misture bem para que as ervas sejam distribuídas uniformemente.

Passo 3: Montando o Kibe de Forno

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture o trigo hidratado com metade da carne temperada. Amasse bem com as mãos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Em um refratário untado com azeite de oliva, coloque metade da massa de kibe e pressione bem para que fique uniforme no fundo do refratário.
4. Espalhe o restante da carne temperada por cima da primeira camada de kibe, pressionando novamente para que fique compacto.
5. Por fim, cubra com a segunda metade da massa de kibe, pressionando bem para selar o recheio.

Passo 4: Assando o Kibe

1. Com uma faca afiada, corte o kibe em formato de losangos, formando os pedaços individuais.
2. Regue o kibe com um fio de azeite de oliva e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e crocante por cima.
3. Sirva o kibe de forno quente, acompanhado de coalhada seca, salada verde e pão sírio.

Dicas e Variações:

• Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar o kibe em forma de bolinhas ou hambúrgueres ao invés de um refratário.
• Adicione um toque picante ao kibe de forno, misturando pimenta vermelha picada à carne moída.
• Experimente rechear o kibe com queijo ou castanhas, dando um toque especial ao prato.

O kibe de forno é uma versão mais leve e igualmente deliciosa dessa iguaria árabe. Compartilhe essa receita com amigos e familiares e aprecie essa delícia cheia de sabores do Oriente Médio.

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