A costelinha caramelizada é uma verdadeira delícia que combina o sabor suculento da carne de porco com a doçura do caramelo. Nesta receita, vamos ensinar como preparar uma costelinha macia, caramelizada e cheia de aromas irresistíveis. Surpreenda a todos com esse prato de dar água na boca!
Ingredientes necessários para a receita
Antes de começarmos, vamos listar os ingredientes necessários para preparar a Costelinha Caramelizada:
- 1 kg de costelinha de porco, limpa e cortada em pedaços
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/4 de xícara de ketchup
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 4 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 2 colheres de sopa de água
- Cebolinha verde picada (opcional, para decorar)
- Gergelim torrado (opcional, para decorar)
Preparo
Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar a deliciosa Costelinha Caramelizada:
Passo 1: Marinando a Costelinha
- Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o molho de soja, o ketchup, o vinagre de maçã, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado.
- Coloque os pedaços de costelinha na tigela com o tempero e certifique-se de que fiquem completamente cobertos pela marinada.
- Cubra a tigela com filme plástico ou tampe com uma tampa e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para que a carne absorva bem os sabores.
Passo 2: Assando a Costelinha
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira grande, coloque os pedaços de costelinha juntamente com a marinada.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio, vedando bem, para manter a costelinha úmida durante o cozimento.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio e volte a assadeira ao forno por mais 30 minutos, ou até que a costelinha esteja dourada e caramelizada.
Passo 3: Caramelizando a Costelinha
- Em uma panela pequena, misture o amido de milho com a água até dissolver bem.
- Retire a assadeira do forno e coloque os pedaços de costelinha em um prato.
- Na mesma assadeira, coloque o líquido que se formou durante o cozimento e leve ao fogão em fogo médio.
- Adicione a mistura de amido de milho à assadeira e mexa bem, deixando o molho engrossar.
- Acrescente os pedaços de costelinha de volta à assadeira e mexa delicadamente para que fiquem bem envolvidos pelo molho caramelizado.
Passo 4: Finalizando a Costelinha Caramelizada
- Transfira os pedaços de costelinha caramelizada para uma travessa de servir.
- Decore com cebolinha verde picada e gergelim torrado, se desejar.
- Sirva a Costelinha Caramelizada acompanhada de arroz branco, batatas assadas ou uma salada de folhas verdes.
Passo 5: Dicas de Variações
- Se preferir um toque picante, adicione algumas pimentas dedo-de-moça picadas à marinada.
- Experimente substituir o ketchup por molho barbecue para um sabor defumado.
- Para uma costelinha mais brilhante, adicione uma colher de sopa de mel à marinada.
Agora você tem uma deliciosa Costelinha Caramelizada pronta para ser saboreada. Aproveite essa opção agridoce e suculenta, compartilhando momentos especiais com a família e os amigos em torno dessa iguaria irresistível!
Tempo de preparo: 20 minutos (mais o tempo de marinada)
Tempo de cozimento: 2 horas
Rendimento: 4 a 6 porções
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