Ele zarangolo É um ovo mexido com abobrinha, cebola e ovo que é servido como tapa ou aperitivo nos bares da região de Múrcia. Também é muito comum complementar outros pratos com o zarangolo como guarnição, principalmente os feitos com peixes.
A sua preparação é muito simples e requer apenas algum tempo na cozinha, uma vez que a abobrinha e a cebola têm de ser escaldadas em lume brando. De referir que apesar de ser uma receita com poucos ingredientes, o resultado é delicioso quer a sirvamos à mesa quente quer fria.
receita de zarangolo
Ingredientes para fazer zarangollo tradicional
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 2 abobrinhas grandes
- 1 cebola ou 2 cebolinhas
- 3 ovos
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação do Múrcia zarangollo
- A primeira coisa que devemos fazer é preparar o abobrinha, que pode ser descascado ou não, é uma questão de gosto. Corte a abobrinha em cubos pequenos e reserve.
- Em seguida, descascamos e cortamos finamente o cebola.
- Aquecemos um bom jato de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio e quando atingir a temperatura, adicione a cebola picada.
- Adicione uma pitada de sal e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione a abobrinha picada e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, mexendo de vez em quando, até a abobrinha ficar macia.
- Escorra o conteúdo da panela despejando em uma peneira, assim eliminamos todo o líquido que a abobrinha possa ter liberado.
- Volte tudo para a panela e acrescente o ovos previamente abalado.
- Cozinhamos tudo em fogo médio sem parar de mexer, criando um ovo mexido e até o ovo coalhar completamente.
- Retificamos o ponto de sal e temos o nosso Zarangollo Murciano pronto. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Também é muito comum descobrir que o zarangollo é servido com batatas, mas desta forma não se trata mais do receita tradicional e por esse motivo decidi não incluí-lo.
Se quiser servir o zarangollo murciano como aperitivo, basta preparar umas llescas de pão, barrá-las com o zarangollo e pronto, tem umas sandes maravilhosas que agradarão a todos os comensais.
O que sobrar (se sobrar) é colocado em um recipiente hermético e guardado na geladeira. No dia seguinte é muito mais rico!!
