São muitos os pratos da culinária japonesa que me fascinam, e um deles é sem dúvida o yakitori de frango que vos trago nesta ocasião e que também é conhecido como kushiyaki. É uma receita muito simples e é perfeita para preparar a qualquer momento.
A palavra “yakitori” significa simplesmente que é feito na grelha e é simplesmente algum espetos de frango que se destacam sobretudo pelo molho, que é feito com molho de soja, mirin, saquê culinário e açúcar.
Legumes podem ser adicionados ao yakitori a gosto, como alho-poró, cebolinha ou pimentão. Hoje vim mostrar para vocês a forma clássica e simples de preparar esse delicioso prato.
Receita de espetinhos de frango japoneses
Ingredientes para fazer yakitori de frango
Com estas quantidades teremos para 4 unidades:
- 4 coxas de frango desossadas
- Sementes de gergelim preto e branco
- 4 palitos de madeira para espetos
Ingredientes para o molho
- 180ml de molho de soja
- 100 ml de vinho de arroz ou mirin
- 100ml de saquê
- 1½ colheres de sopa de açúcar
Como fazer yakitori de frango
- A primeira coisa que vamos preparar será o molho, então aquecemos uma panela em fogo médio-baixo e adicionamos o molho de sojaele vinho de arrozele interesse e ele açúcar.
- Retiramos tudo bem e deixamos cozinhar alguns minutos, mexendo de vez em quando até o molho reduzir e engrossar. Retire do fogo e reserve.
- Nós submergimos o varas de madeira em água por 5 minutos, retire e reserve.
- Enquanto isso, removemos a pele do coxa de frango se o fizessem e nós os cortássemos em pedaços pequenos.
- Colocamos todos os pedaços de carne nas varetas um a um, de forma que fiquem bem distribuídos e os espetos mais ou menos parecidos.
- O yakitori pode ser feito na grelha, na churrasqueira ou na frigideira convencional.
- Cozinhe os espetos levemente usando a opção escolhida e até que a carne fique branca de todos os lados.
- Vamos despejando parte do molho sobre a carne enquanto a viramos para que fique bem passada. O tempo vai depender da espessura dos pedaços de carne.
- Quando a carne estiver pronta, podemos empratar os espetos e regá-los com um pouco mais de molho.
- Nós borrifamos o sementes de Sesamo acima e sirva-os diretamente na mesa antes que esfriem. Resta saborear esta maravilhosa iguaria oriental. Bom proveito!!
Outras receitas orientais que recomendo
O frango Katsu ou Torikatsu nada mais é do que peitos empanados, mas a farinha de rosca normal é substituída por Panko, que deixa a massa bem mais crocante e apetitosa. E se forem servidos também acompanhados de molho teriyaki, o sucesso é garantido.
Por outro lado, temos o frango à moda teriyaki. Alguns pedaços de frango muito suculentos que são cozinhados com um molho oriental muito especial. Um ótimo prato para acompanhar com arroz ou uma salada simples.
E para finalizar as receitas recomendadas de hoje, posso sugerir o famoso frango à oriental. Uma receita muito completa embora bastante simples de fazer, em que o único segredo é o saboroso molho com que é preparada.
