Wraps de Falafel: Receita Saborosa e Vegana para suas Refeições

Os wraps de falafel são uma opção deliciosa e saudável para uma refeição rápida e nutritiva. Nesta receita, combinamos o sabor tradicional dos falaféis, bolinhos de grão-de-bico, com vegetais frescos e molho de iogurte. Os wraps são uma ótima escolha para quem procura uma refeição portátil e versátil, perfeita para um almoço ou lanche. Siga o passo a passo abaixo para aprender como preparar esses deliciosos wraps de falafel.

Ingredientes Necessário para o Wraps de Falafel

Antes de começar o preparo dos wraps de falafel, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários à mão. A lista a seguir é para aproximadamente quatro porções:

Para os Falaféis:

• 1 xícara de grão-de-bico seco
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de salsa fresca picada
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Para o Molho de Iogurte:

• 1 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de xícara de pepino picado
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
• Sal e pimenta a gosto

Para Montagem dos Wraps:

• 4 tortilhas grandes (de trigo ou integral)
• 1/2 xícara de alface picada
• 1/2 xícara de tomate picado
• 1/2 xícara de pepino em fatias finas
• 1/4 de xícara de cebola roxa em fatias finas
• 1/4 de xícara de cenoura ralada
• Molho de pimenta a gosto (opcional)

Preparo dos Falaféis

Passo 1 – Hidratando o Grão-de-Bico:

• Deixe o grão-de-bico de molho em água por 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a amolecer os grãos e facilitar o processo de cozimento.

Passo 2 – Preparando a Massa de Falafel:

• Escorra o grão-de-bico e coloque-o em um processador de alimentos.
• Adicione a cebola picada, alho, salsa, coentro, cominho, coentro em pó, páprica, bicarbonato de sódio, sal e pimenta.
• Processe todos os ingredientes até obter uma massa grossa e homogênea.

Passo 3 – Modelando os Falaféis:

• Com as mãos umedecidas, pegue pequenas porções da massa de falafel e modele-as em bolinhas ou discos planos.

Passo 4 – Fritando os Falaféis:

• Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
• Frite os falaféis em lotes por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.
• Retire os falaféis da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Preparo do Molho de Iogurte e Montagem dos Wraps

Passo 1 – Preparando o Molho de Iogurte:

• Em uma tigela, misture o iogurte natural, suco de limão, alho picado, pepino picado e hortelã fresca.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Mexa bem todos os ingredientes até obter um molho cremoso e homogêneo.

Passo 2 – Montagem dos Wraps:

• Aqueça as tortilhas levemente em uma frigideira seca ou no micro-ondas, para facilitar a montagem.
• Espalhe uma generosa colher de sopa do molho de iogurte em cada tortilha.

Passo 3 – Adicionando os Ingredientes:

• No centro de cada tortilha, coloque algumas folhas de alface, tomate picado, fatias de pepino, cebola roxa em fatias finas, cenoura ralada e alguns falaféis.

Passo 4 – Finalizando os Wraps:

• Regue cada wrap com um pouco mais de molho de iogurte e adicione molho de pimenta a gosto, se preferir.

Passo 5 – Enrolando os Wraps:

• Dobre as laterais das tortilhas e enrole-as firmemente, formando os wraps.

Os wraps de falafel são uma opção deliciosa e saudável para uma refeição rápida e nutritiva. A combinação dos falaféis crocantes com os vegetais frescos e o molho de iogurte cria uma explosão de sabores e texturas em cada mordida. Essa receita é uma ótima opção para levar como lanche ou almoço durante a semana. Experimente esses wraps de falafel e desfrute de uma refeição saborosa e nutritiva em qualquer ocasião!