Uma receita sempre apetitosa que gosto ao almoço, são as deliciosas vieiras de porco. Um prato típico da gastronomia austríaca que é muito simples e que pode preparar em qualquer dia da semana, já que não requer muita dedicação na cozinha e também pode servir acompanhado de uma boa salada.
Seu preparo envolve empalmar alguns filés de porco, temperá-los, empaná-los e depois fritá-los em óleo bem quente até ficarem dourados por fora e suculentos por dentro.
Se você gosta desse tipo de prato, recomendo outros tipos de empanados, como vieiras à milanesa ou vieiras vienenses, receitas fáceis com vitela, que também são muito saborosas e fáceis de fazer.
Receita de escalope de porco
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 270
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Tipo de cozinha: austríaco
- Categoria: carnes
Ingredientes necessários
- 8 bifes médios de porco
- 2 ovos
- Farinha de trigo
- Pão ralado
- Pimenta preta
- 1 colher de chá de mostarda
- Óleo de girassol
- 1 colher de chá de sal
Preparação
A primeira coisa que vamos fazer é palmate a carneentão espalhamos os filés de porco em um pedaço de madeira e batemos algumas vezes com um martelo de cozinha ou com o cabo do pilão, movendo do centro para fora, para que se espalhem e depois fiquem mais macios.
O temporada em ambos os lados e nós reservamos. Colocamos a farinha em um recipiente, em outro recipiente batemos os ovos com uma colher de chá de mostarda e colocamos a farinha de rosca em um terceiro recipiente.
Passe os filés primeiro na farinha, sacuda para tirar o excesso, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
Aqueça bastante óleo em uma frigideira em fogo médio-alto e quando atingir a temperatura, em porções frite os filés até dourar. Como temos, deixamos sobre uma fonte com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Servimos imediatamente para comer estas vieiras quentes. Perfeito para acompanhá-los com rodelas de limão, batatas fritas caseiras, picles e molho de tomate. Bom proveito!!
