vieiras de porco

Uma receita sempre apetitosa que gosto ao almoço, são as deliciosas vieiras de porco. Um prato típico da gastronomia austríaca que é muito simples e que pode preparar em qualquer dia da semana, já que não requer muita dedicação na cozinha e também pode servir acompanhado de uma boa salada.

Seu preparo envolve empalmar alguns filés de porco, temperá-los, empaná-los e depois fritá-los em óleo bem quente até ficarem dourados por fora e suculentos por dentro.

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Se você gosta desse tipo de prato, recomendo outros tipos de empanados, como vieiras à milanesa ou vieiras vienenses, receitas fáceis com vitela, que também são muito saborosas e fáceis de fazer.

Receita de escalope de porco

informação da receita

  • Porções: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 270
  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Tipo de cozinha: austríaco
  • Categoria: carnes

Ingredientes necessários

  • 8 bifes médios de porco
  • 2 ovos
  • Farinha de trigo
  • Pão ralado
  • Pimenta preta
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo de girassol
  • 1 colher de chá de sal

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Preparação

A primeira coisa que vamos fazer é palmate a carneentão espalhamos os filés de porco em um pedaço de madeira e batemos algumas vezes com um martelo de cozinha ou com o cabo do pilão, movendo do centro para fora, para que se espalhem e depois fiquem mais macios.

O temporada em ambos os lados e nós reservamos. Colocamos a farinha em um recipiente, em outro recipiente batemos os ovos com uma colher de chá de mostarda e colocamos a farinha de rosca em um terceiro recipiente.

Passe os filés primeiro na farinha, sacuda para tirar o excesso, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.

Aqueça bastante óleo em uma frigideira em fogo médio-alto e quando atingir a temperatura, em porções frite os filés até dourar. Como temos, deixamos sobre uma fonte com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

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Servimos imediatamente para comer estas vieiras quentes. Perfeito para acompanhá-los com rodelas de limão, batatas fritas caseiras, picles e molho de tomate. Bom proveito!!


Vista dos escalopes austríacos
Escalopes de porco.

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