Vegetais Assados: Sabores Naturais e Nutritivos

Os vegetais assados são uma forma deliciosa e saudável de desfrutar de uma variedade de sabores naturais e texturas irresistíveis. Nesta receita, vamos ensinar como preparar uma combinação colorida de vegetais, como batata, abobrinha, cenoura e pimentão, assados ao forno com azeite de oliva e ervas aromáticas. Descubra como realçar o sabor dos vegetais e criar um acompanhamento nutritivo e versátil para suas refeições.

Ingredientes

• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas grossas
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 1 cebola roxa, cortada em fatias
• 4 dentes de alho, picados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando os Vegetais

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela grande, coloque os cubos de batata, as rodelas de abobrinha, as rodelas de cenoura, as tiras de pimentão vermelho, amarelo e verde, a cebola roxa e o alho picado.
3. Regue os vegetais com o azeite de oliva e misture bem para que fiquem todos envolvidos no azeite.

Passo 2: Temperando os Vegetais

1. Adicione o alecrim seco, o tomilho seco, o sal e a pimenta-do-reino aos vegetais e misture novamente, garantindo que todos os temperos estejam bem distribuídos.

Passo 3: Assando os Vegetais

1. Espalhe os vegetais temperados em uma assadeira grande, em uma única camada.
2. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, mexendo-os ocasionalmente para que assem por igual.

Passo 4: Finalizando e Servindo

1. Retire a assadeira do forno e deixe os vegetais descansarem por alguns minutos antes de servir.
2. Transfira os vegetais assados para uma travessa ou sirva-os diretamente na assadeira, decorando com folhas de alecrim fresco, se desejar.

Dicas e Variações

• Experimente adicionar outros vegetais de sua preferência, como cogumelos, berinjela ou batata-doce, para variar a receita.
• Incremente o sabor dos vegetais assados com um fio de vinagre balsâmico ou suco de limão antes de servir.
• Sirva os vegetais assados como acompanhamento para carnes grelhadas, peixes ou frango, ou como uma opção vegetariana em suas refeições.

Acompanhamento: Molho de Iogurte com Ervas Frescas

Ingredientes:

• 1 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, manjericão, coentro)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o iogurte natural, o azeite de oliva e o suco de limão até obter uma consistência homogênea.
2. Adicione as ervas frescas picadas ao molho e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Sirva o molho de iogurte junto com os vegetais assados, proporcionando um toque refrescante e suave para complementar os sabores dos vegetais.

Dicas e Variações:

• Se preferir um molho mais cremoso, adicione um pouco de maionese ou creme de leite ao molho de iogurte.
• Experimente adicionar alho ou cebola picada ao molho para um sabor extra.
• Utilize outras ervas frescas de sua preferência, como dill, estragão ou hortelã, para variar os aromas do molho.

O molho de iogurte com ervas frescas é o acompanhamento ideal para realçar o sabor dos vegetais assados. Seu sabor suave e refrescante combina perfeitamente com a textura macia dos vegetais, proporcionando uma experiência ainda mais deliciosa para sua refeição. Aproveite essa opção versátil e saudável para desfrutar de uma refeição completa e nutritiva!