O tzatziki é um molho de iogurte Muito popular na gastronomia grega. É geralmente servido como entrada, embora também seja muito bom para temperar outros pratos, principalmente carnes, espetadas ou mesmo alguns tipos de salada.
A sua preparação é super simples e entre os seus principais ingredientes estão, claro, o iogurte grego e o pepino. O truque para obter um tzatziki perfeitoé escorrer bem o pepino ralado antes de misturá-lo com os outros ingredientes, por isso evitaremos adicionar água a este molho, pois deve ser espesso e com uma textura cremosa.
informação da receita
- Porções: 2 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 165
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de resfriamento: 30 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Tipo de cozinha: grego
- Categoria: molhos
Ingredientes para o molho tzatziki
- 2 iogurtes gregos
- 1 pepino
- 1 dente de alho
- Suco de ½ limão
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca
- Pimenta
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem (opcional)
- Sal
Como preparar tzatziki
Descasque o pepino e corte-o longitudinalmente ao meio. Retiramos com a ajuda de uma colher de chá toda a parte central, onde estão as sementes.
A seguir ralamos o pepino, salgamos levemente e deixamos alguns minutos em uma peneira, para que solte grande parte da água que contém.
Enquanto isso, rale o dente de alho e coloque em uma tigela.
Adicione o iogurte grego, a hortelã fresca previamente lavada e picada finamente, o sumo de meio limão, uma pitada de pimenta e uma pitada de sal.
Retiramos tudo bem até obter uma mistura homogênea, juntamos o pepino bem escorrido e misturamos novamente.
Por fim, cobrimos com filme plástico e deixamos descansar na geladeira entre 30 minutos e duas horas.
Opcionalmente, polvilhe com um fio fino de azeite por cima na hora de servir e saborear nosso tzatziki. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Não confunda o tzatziki grego com o cacik turco, já que este também é feito com iogurte, pepino e alho, mas neste caso adiciona-se água e é comido como uma sopa fria.
Como você viu, este molho é preparado sem complicações e com ingredientes simples, que normalmente temos em casa ou podemos encontrar em qualquer supermercado sem nenhuma dificuldade. E se não tiver hortelã fresca, também pode substituí-la por manjericão.
Quando experimentei este molho pela primeira vez, gostei tanto que decidi incluí-lo na lista das minhas receitas de molhos preferidas. Agora até uso tzatziki para temperar fajitas de frango, é realmente delicioso!!
