Ele tronco de chocolate de natal É uma sobremesa típica da culinária francesa, embora tenha se espalhado por todos os países, sua forma peculiar como um galho de árvore recém-cortado pronto para levar à lareira e nos aquecer, lhe confere um significado típico das festas de inverno e natal.
A sua massa é como um pão-de-ló genovês com uma textura esponjosa, enrolada como um pão suíço e recheada com creme de manteiga de chocolate, embora também possa ser feita com praliné ou café. Nas pastelarias podemos encontrá-lo com diversos recheios e decorações, como bonecos de açúcar e várias figuras de chocolate.
Trazer esta sobremesa para a mesa com toda a decoração que a adorna ajuda-nos a tornar a nossa festa mais caseira. Não pode perder esta receita, é muito fácil e todos vão ficar sem palavras de vontade de a saborear.
Se quiser conhecer outras sobremesas típicas dessas datas, indico para o calendário do Advento os biscoitos de tangerina, são deliciosos e podem ser saboreados antes da véspera de Natal. Para as tardes em família, um bom Chocolate Quente com marshmallow será perfeito para aquecer. O típico bolo italiano que sempre desejamos é o Panetone com cobertura de chocolate, uma mordida que provaremos pouco, com certeza repetiremos!.
Receita de bolo de natal de chocolate
informação da receita
- Porções: 8 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 380
- Tempo de preparação: 40 minutos
- Tempo de resfriamento: 45 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 1 hora e 35 minutos
- Tipo de cozinha: Francês
- Categoria: Sobremesas
Ingredientes necessários
- 4 ovos
- 130gr de farinha de trigo
- 130 gr de açúcar branco
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 125 gr de manteiga sem sal (recheio)
- 3 colheres de sopa de cacau puro (recheio)
- 100 ml de creme líquido (recheio)
- 100 gr de açúcar de confeiteiro (recheio)
- 150 ml de creme líquido (cobertura)
- 150 gr de fondant de chocolate amargo (cobertura)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º Ccom o calor para cima e para baixo, enquanto colocamos o açúcar em uma tigela grande e adicionamos os ovos, bata com a batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar a esta mistura a farinha peneirada junto com o sal e acrescente também a baunilhamisturamos tudo com uma espátula com movimentos envolventes para que não desça.
Cobrimos a assadeira com duas folhas de papel manteiga, de forma que fique saliente nos cantos e assim evite que a massa saia no forno.
Transfira a mistura para a bandeja com a espátula e espalhe bem sobre a superfície, deixando com a mesma espessura, levamos ao forno por cerca de 10 minutos no máximo, podemos verificar clicando com um palito e depois retiramos.
Cobrimos com um pano úmido, viramos com a ajuda de outro tabuleiro, deixamos repousar alguns minutos e retiramos o papel vegetal e substituímos por um novo. Enrole o bolo e deixe tomar forma na geladeira por 15 minutos.
Agora preparamos o recheiocorte a manteiga que temos em temperatura ambiente, transfira para uma tigela e bata até ficar macio, acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado junto com o cacau e bata com a batedeira, devemos obter uma mistura homogênea e lisa.
Retire o pano e deixe o papel manteiga por baixo, desdobramos o rolo e cortamos um centímetro nas pontas para que fique reto. Espalhe a superfície com o recheio e depois enrole novamente, deslizando com a ajuda do papel. Refrigeramos coberto com um pano por 30 minutos enquanto preparamos a cobertura.
Aquecemos o creme no microondas ou em uma panela e quando começar a ferver, retire, adicione as onças de chocolate picadas e mexa com algumas varetas manuais para que derreta.
Retire o rolo refrigerado e coloque-o em uma bandeja coberta com papel manteiga para coletar o excesso de ganache, espalhamos a superfície do rolo com a ajuda de uma espátula. Com um garfo desenhamos o tronco com umas riscas que o atravessam de ponta a ponta.
Retiramos o papel e decoramos a superfície com palitos e bolinhas de açúcar e deixe no frio até servir e deliciar-se com esta deliciosa sobremesa de Natal!
Dicas para fazer um log caseiro de chocolate de Natal
Para que este tronco com base em rolo suíço fique perfeito, devemos enrolá-lo ao retirá-lo do forno quente para evitar que se quebre. Se quiser com sabor a chocolate, basta adicionar cacau em pó à mistura da massa para obter a sua cor escura e sabor.
Você tem que esperar que esfrie completamente à temperatura ambiente antes de refrigerá-lo na forma enrolada. Se não tiver figuras de açúcar de Natal, pode decorar com bolas de chocolate, cerejas ou polvilhar açúcar de confeiteiro por cima, ficará igualmente delicioso!
