Toucinho: Uma Delícia Irresistível

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O toucinho é um corte de carne suína muito apreciado em diversas culturas culinárias ao redor do mundo. Com sua textura única e sabor marcante, o toucinho é versátil e pode ser utilizado em diversos pratos, desde acompanhamentos até a preparação de pratos principais. Nesta receita, vamos ensinar como preparar toucinho crocante e suculento, proporcionando uma experiência irresistível de sabor.

Ingredientes

  • 500g de toucinho (preferencialmente, com pouca carne e mais gordura)
  • Sal grosso ou sal marinho (quantidade a gosto)
  • Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Toucinho

  1. Compre um pedaço de toucinho fresco e de boa qualidade. Opte por uma peça que tenha uma boa proporção de gordura em relação à carne, pois isso garantirá mais suculência e crocâcia.
  2. Lave o toucinho em água corrente e seque-o muito bem com papel toalha.
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Passo 2: Fazendo a Marinada

  1. Em uma tigela, misture o sal grosso ou sal marinho com a pimenta-do-reino moída na hora, se estiver utilizando. A quantidade de sal pode variar de acordo com o tamanho do pedaço, mas é importante salgar bem para realçar o sabor.
  2. Esfregue a mistura de sal e pimenta por toda a superfície da sua carne, certificando-se de que ele fique bem coberto.
  3. Coloque o toucinho em um saco plástico hermético e leve à geladeira por pelo menos 12 horas. Essa etapa é importante para que o tempero penetre na carne e intensifique o sabor.

Passo 3: Preparando o Toucinho

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Retire geladeira e deixe-o descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de assar.
  3. Coloque o toucinho em uma assadeira com a pele virada para cima.
  4. Cubra a assadeira com papel alumínio, deixando uma pequena abertura para que o vapor possa sair.

Passo 4: Assando o Toucinho

  1. Leve o toucinho ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora.
  2. Após esse período, retire o papel alumínio e continue assando por mais 30 a 40 minutos, ou até que o toucinho esteja dourado e crocante.

Passo 5: Finalizando

  1. Retire do forno e coloque-o sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
  2. Deixe-o descansar por alguns minutos antes de fatiá-lo e servir.

Dicas e Variações

  • Se preferir um toucinho mais apimentado, você pode adicionar outras especiarias à marinada, como páprica defumada, alho em pó ou ervas secas.
  • Caso não encontre toucinho fresco, você pode utilizar o toucinho defumado, mas lembre-se de ajustar a quantidade de sal, já que o toucinho defumado costuma ser mais salgado.
  • O essa carne é uma ótima opção para acompanhar pratos como feijão tropeiro, saladas, legumes refogados ou até mesmo servir como aperitivo.

Agora que você aprendeu a preparar essa receita deliciosa, desfrute dessa iguaria irresistível em suas refeições, proporcionando um toque especial e sabor marcante em cada prato.

Ideia de Acompanhamento: Salada de Rúcula, Tomate e Queijo Parmesão

Ingredientes:

  • 2 xícaras de rúcula lavada e higienizada
  • 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
  • 1/2 xícara de queijo parmesão em lascas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • Suco de meio limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela grande, coloque a rúcula lavada e higienizada.
  2. Adicione os tomates cereja cortados ao meio à tigela.
  3. Acrescente as lascas de queijo parmesão à salada.
  4. Em uma pequena tigela, misture o azeite de oliva extravirgem, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até obter um molho homogêneo.
  5. Regue a salada com o molho e misture delicadamente para incorporar todos os sabores.
  6. Sirva a Salada de Rúcula, Tomate e Queijo Parmesão como acompanhamento, proporcionando um equilíbrio perfeito entre a carne suína e os frescos sabores da salada.

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