Toucinho do Céu: Uma Doçura Portuguesa

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O Toucinho do Céu é uma sobremesa típica de Portugal, rica em sabores e tradição. Com suas origens no Convento de Avessadas, esta iguaria conquistou o paladar de muitos amantes da doçaria portuguesa. Nesta receita, vamos mergulhar na história e aprender a preparar o autêntico Toucinho do Céu, uma doçura que nos remete aos sabores celestiais. Vamos começar essa jornada gastronômica!

Ingredientes Especiais para um Toucinho do Céu Perfeito

Ingredientes:

  • 200g de amêndoas moídas
  • 200g de açúcar
  • 150g de água
  • 6 gemas de ovos
  • 3 claras de ovos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Manteiga para untar a forma
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Passo a Passo para Preparar o Toucinho do Céu

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Passo 1: Preparando as Amêndoas Moídas Comece moendo as amêndoas até obter uma farinha fina e homogênea. Você pode usar um processador de alimentos ou um liquidificador para essa etapa. Reserve as amêndoas moídas.

Passo 2: Preparando o Xarope Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente. Continue cozinhando o xarope até atingir o ponto de fio médio (cerca de 105°C). Esse ponto é importante para a textura final do Toucinho do Céu, por isso, utilize um termômetro culinário para verificar a temperatura.

Passo 3: Incorporando as Amêndoas Moídas Assim que o xarope atingir o ponto de fio médio, retire do fogo e adicione as amêndoas moídas. Misture bem até formar uma pasta homogênea. Deixe esfriar um pouco antes de prosseguir.

Passo 4: Batendo as Gemas e Claras Em uma tigela separada, bata as gemas até ficarem bem cremosas e amarelas. Adicione as claras e continue batendo até obter um creme fofo e leve.

Passo 5: Adicionando as Gemas e Claras à Mistura de Amêndoas Com as gemas e claras batidas, adicione-as à mistura de amêndoas moídas e xarope. Mexa delicadamente para incorporar os ingredientes e obter uma massa bem misturada.

Passo 6: Acrescentando a Farinha de Trigo Para garantir a consistência ideal do Toucinho do Céu, adicione a farinha de trigo à massa e misture bem.

Passo 7: Untando a Forma e Pré-aquecendo o Forno Unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro com manteiga. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Passo 8: Assando o Toucinho do Céu Despeje a massa do Toucinho do Céu na forma previamente untada. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fique dourado e firme ao toque.

Passo 9: Finalização e Polvilhando Açúcar de Confeiteiro Retire o Toucinho do Céu do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a superfície do doce, conferindo um toque delicado e visualmente encantador.

Passo 10: Servindo o Toucinho do Céu O Toucinho do Céu está pronto para ser apreciado! Corte-o em fatias generosas e sirva em pratos individuais. Essa delícia portuguesa pode ser acompanhada de um chá ou café, realçando seus sabores e tornando a experiência ainda mais especial.

Agora você aprendeu a preparar delícia, uma sobremesa típica e cheia de história de Portugal. Compartilhe essa doçura com sua família e amigos, celebrando os sabores tradicionais da doçaria portuguesa.

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