Desta vez trago-vos uma receita muito simples de tortinhas de pudim preto e ovo de codorna, uma ótima opção para qualquer ocasião em que você queira um delicioso aperitivo.
Como sempre recomendo, a qualidade dos ingredientes é muito importante na hora de preparar qualquer tipo de receita. Neste caso particular, eu recomendo usar Morcela de Burgos já que são muito apreciados pelo seu artesanato, qualidade e sabor.
Receita de tortinhas recheadas com morcela e ovos de codorna
Ingredientes para montar algumas cestas de morcela e ovo de codorna
Com estas quantidades teremos para 8 unidades:
- 8 tortinhas médias
- 200 gr de chouriço de arroz
- 8 ovos de codorna
- 3 pimentas piquillo em conserva
- ½ cebola
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar algumas tortinhas de morcela
- Nós cortamos o cebola finamente e aqueça um par de colheres de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
- Quando o azeite aquecer, junte a cebola picada, uma pitada de sal e frite por 4 minutos.
- Nós incorporamos o salsicha de sangue de arrozque deve ser completamente triturado.
- Cozinhe a morcela por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar totalmente cozido. Retiramos e reservamos.
- Nós fritamos o ovos de codorniz em uma frigideira com óleo bem quente até que fiquem coalhados a nosso gosto e retire.
- Nós drenamos o pimenta piquillo e corte-os em pedaços pequenos.
- Nós preenchemos o tortinhas com a morcela de arroz, coloque alguns pedaços de pimenta piquillo por cima e por último colocamos um ovo de codorna espetado com um palito em cada um deles.
- Agora temos nosso aperitivo pronto para servir à mesa. E se o acompanhar com um copo de vinho ou uma cerveja gelada, com certeza ficará muito mais gostoso. Bom proveito!!
Que salsicha de sangue usar para um aperitivo espetacular
Quando falamos de morcelas, as que realmente se destacam sobre todas as outras são sem dúvida as de Burgos, sendo esta a variedade mais consumida no mundo graças ao seu sabor inconfundível.
As morcelas de Burgos são produzidas artesanalmente em diferentes localidades da província como Quintanilla Vivar, Villadiego, Villafuertes, Sotopalacios e Cardeña. Em cada uma delas a sua preparação pode variar em alguns aspectos, mas nunca nos seus ingredientes essenciais como o arroz, a cebola, a banha, a pimenta, o pimentão doce, o pimentão picante, o sangue e as tripas de porco.
Quando quiser preparar um aperitivo à base de salsicha Você sabe, compre morcela de Burgos, hoje em dia eles vendem embalados a vácuo na maioria dos supermercados. Garanto que você notará a diferença.
