tortinhas de chocolate

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Há momentos de comemoração e aprender a preparar mini opções que recheiam sua mesa e ao mesmo tempo que todos gostam não é tão difícil.

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As tortinhas são, sem dúvida, doces fáceis de fazer onde o recheio e o bom sabor da massa serão perfeitos para se destacar na sobremesa. Hoje vamos fazer alguns tortinhas de chocolatecom um ganache macio e uma cobertura de chocolate, você vai ver como todos gostam e acabam “voando” da mesa.

Se preferir fazer outras sobremesas também muito simples, recomendo a estrela de massa folhada com chocolate, muito decorativa e super boa. Alguns ricos profiteroles recheados com creme e trufas são perfeitos para uma guloseima a qualquer momento. E a cremosa mousse de limão, tão fácil de fazer, que vira uma sobremesa maravilhosa para qualquer ocasião.

Receita de tortinhas com creme de chocolate

informação da receita

  • Porções: 12 porções
  • Calorias por porção (kcal): 480
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de resfriamento: 3 horas e 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 4 horas e 15 minutos
  • Tipo de cozinha: Inglês
  • Categoria: Sobremesas

Ingredientes necessários

  • 300gr de farinha de trigo
  • 250 gr de manteiga sem sal
  • 150 gr de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo
  • 250 gr de fondant de chocolate amargo
  • 250 ml de creme de leite com 35% de gordura
  • 1 pitada de sal

Preparação

nós começamos misturando no liquidificador 150 g de manteiga à temperatura ambiente, melhor se for mole, e 100 g de açúcar em pó, bata em velocidade média alta até obter um creme esbranquiçado.

Adicione o ovo e a essência de baunilha e continue misturando. Adicione a farinha peneirada junto com a pitada de sal e terminamos de bater com a batedeira em velocidade média.

nós passamos a massa para uma superfície lisa e fazemos uma bola, cobrimos com filme e refrigeramos por 1 hora. Depois retiramos e cortamos com uma espátula e trabalhamos alguns minutos na superfície enfarinhada.

O esticamos com o rolo dando-lhe uma espessura de 5 mm. Com a forma circular de 10 cm cortamos os círculos por toda a massa. Pegamos as formas e cobrimos com elas, cortamos o excesso e picamos com um garfo por dentro.

Para que tenham peso e não subam dentro do forno, cortamos pedaços de papel alumínio, colocamos por cima e recheamos com grão de bico seco e refrigeramos as tortinhas por mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180º C com o calor para cima e para baixo, e introduzimos a bandeja com os moldes. Deixamos por 10 minutos, após esse tempo retiramos o recheio de grão de bico com papel alumínio e deixamos por mais 5 minutos. Deixe-os esfriar um pouco antes de desenformar.

nós continuamos preparando o recheio, para isso aquecemos as natas num tacho com 50 gr de açúcar em pó que levamos ao lume médio, juntamos o chocolate cortado em pedaços. Mexa com varetas de metal até derreter. Quando estiver derretido, retire e desligue o fogo.

Adicione 100 gr de manteiga, mexa para integrar, cubra a panela com filme e leve à geladeira por 2 horas.

Decorrido o tempo, transferimos para a tigela da batedeira, batemos até engrossar e montar. Transfira a trufa ou ganache para a mancha de massa com um bico estrela e recheie cada tortinha.

Com o descascador de batatas ralamos vários gramas de chocolate sobre as tortinhas para decorá-las por cima e estamos prontos para degustar nossas tortinhas!


Vista das tortas de chocolate
Tortinhas de chocolate.

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Quase lá…

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