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Hoje eu quero compartilhar um receita muito simples mas original. Vamos preparar uma omelete que vamos rechear com arroz cozido com peru e molho de tomate. Toda uma iguaria que não pode faltar!!

Tortilla recheada com arroz com peru

Ingredientes para 1 pessoa

• ½ xícara de arroz cozido
• 1 ovo
• 2 claras de ovo
• 2 fatias de presunto de peru cozido
• 1 cebolinha
• 3 colheres de molho de tomate
• Orégano
• Pimenta preta da terra
• pimentas
• Azeite de oliva
• Sal

Como fazer uma omelete recheada com arroz de peru

1. Bata os ovos e as claras numa tigela juntamente com uma pitada de sal, a cebolinha picada finamente, uma pitada de pimenta preta e reserve. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione o molho de tomate, uma pitada de sal, outra de pimenta, ½ colher de chá de páprica, 1 colher de chá de orégano.
2. Misturamos e juntamos o arroz previamente cozido juntamente com as rodelas de peru previamente desfiadas. Retiramos tudo bem por alguns instantes até que esteja totalmente integrado. Retire do fogo e reserve. Numa frigideira grande, aqueça algumas gotas de azeite e junte o ovo batido que havíamos reservado, distribuindo bem pelo fundo da frigideira.
3. Cobrimos a panela com uma tampa e cozinhamos alguns minutos até que o topo da tortilha esteja coalhado. A seguir colocamos o arroz com tomate na metade da tortilla, dobramos sobre si cobrindo o arroz e temos pronto para servir à mesa. Bom proveito!!