Você sabia que pode fazer uma omelete sem ovos? Bem, sim, isso tortilha de legumes com farinha de grão de bico É perfeito para celíacos, uma vez que a farinha de grão-de-bico não contém glúten, também é ideal para veganos, vegetarianos ou para quem sofre de alergia à lactose e aos ovos.
A farinha de grão de bico nos permitirá coalhar os legumes como se fosse um ovo, vai unificar esses ingredientes na panela e nos dar aquele aspecto bom quando falamos de tortilla. Sua textura é um pouco mais quebradiça, mas se deixarmos alguns minutos na assadeira depois de confeccionada, o resultado será bem consistente. Podemos começar?
Receita de Omelete Vegetariana
Ingredientes para a omelete de legumes
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 500 gramas de batatas
- 80 gr de farinha de grão de bico
- 100 gr de cebola doce
- 100 gr de pimenta verde
- 200 gramas de abobrinha
- 1 colher de chá de açafrão
- 250 ml de água mineral
- 2 colheres de chá de sal
- Azeite de oliva
Como preparar uma omelete de legumes
- Começamos por descascar e lavar o batatas, cortamos em fatias finas ou médias, colocamos no fogo óleo em uma frigideira em fogo médio alto e adicione-os, nós temperamos um pouco e quando os tivermos um pouco dourados, viramos. Retiramos e reservamos para mais tarde.
- Agora nós descascamos o cebola e corte em cubos pequenos, coloque na panela com o óleo que sobrou das batatas ou acrescente mais se tiver consumido, em fogo médio, tempere e deixe refogar.
- Estamos descascando e cortando abobrinha e assim que a cebola estiver escaldada, junte-a ao tacho, mexa e deixe refogar.
- Lave e corte em cubos pequenos Pimentãojuntamos ao restante dos ingredientes e temperamos novamente um pouco, misturamos e esperamos que cozinhem bem.
- Vamos preparar a mistura água com uma colher de chá de cúrcumaembora possa ser a gosto, retiramos e adicionamos o farinha de grão de bicoretiramos com algumas varetas até que esteja bem dissolvido e reservamos.
- Agora junte as batatas aos ingredientes da panela, misture e amasse um pouco as batatas com a espátula para que tudo fique mais ligado.
- Despeje parte da mistura líquida na panela, mexa todos os ingredientes para que se incorporem, amasse um pouco delicadamente, deixando todos os legumes lisos e finalize adicionando o líquido, como se fossem ovos.
- Deixamos coalhar e passados 4 minutos viramos com a ajuda de uma tampa ou prato liso, deixamos cozinhar e alourar do outro lado. Podemos molhar a tampa para evitar que grude em nós e escorregue para dentro da panela.
- Passamos para uma fonte e deixamos repousar e já podemos levar quentinho acompanhado de um bom pão e umas rodelas de tomate. Bom proveito!!
Outras tortilhas que você pode gostar
Já que optamos pelas tortilhas de legumes, a tortilha de fava é uma variedade muito rica em sabor e suculência, é um prato simples que recomendo experimentar.
Se você gosta de variar a omelete de batata com um toque diferente, experimente a omelete de batata com cebola caramelizada, a mistura do adocicado da cebola com as batatas é uma combinação que com certeza você vai adorar!
A última proposta é uma mole omelete de atum e abobrinha, tenra e com uma textura que toda a família vai gostar pelo seu sabor muito apetitoso!
