Hoje vamos preparar uma sobremesa típica americana, conhecida como torta de maçã e o motivo de fazermos isso é para a comemoração do Halloween, que é comemorado na véspera de Todos os Santos. Se procura uma sobremesa para esta festa que todos gostem, sem dúvida esta receita torta de maçã cara de abóbora é perfeita.
Este bolo é típico dos desenhos animados que se levavam à janela para se refrescar e havia sempre um guloso que o roubava. Uma memória que nesta festa de terror vamos adaptar para que tenha um significado particular.
Com uma base de massa quebrada caseira e recheio de maçãs caramelizadas, basta desenhar a cara da abóbora para lhe dar um twist total que nos vai encantar e assustar, embora se trate de devorá-la, porque é deliciosa !
Se quiser completar a sua mesa com outros pratos entre fantasias e doces, recomendamos receitas como Linguiça e Espaguete empanado para o Halloween, Sanduíche de Frango saudável para o Halloween ou Mini Pizzas de Múmia, fáceis de fazer e deliciosas!
Receita de Torta de Maçã com Cara de Abóbora
informação da receita
- Porções: 8 porções
- Calorias por porção (kcal): 237
- Tempo de preparação: 45 minutos
- Tempo de refrigeração: 1 hora e 35 minutos
- Tempo de cozimento: 60 minutos
- Tempo total: 3 horas e 20 minutos
- Tipo de cozinha: americano
- Categoria: Sobremesas
Ingredientes necessários
- 400gr de farinha de trigo
- 45 gramas de açúcar
- 30 ml de vinagre de maçã frio
- 280 g de manteiga sem sal fria
- 120 ml de água bem gelada
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de leite
- 1 ovo
Ingredientes para o recheio
- 6 maçãs vermelhas
- 140 gramas de açúcar mascavo
- 30 gr de maizena
- 30 g de manteiga fria
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 biscoito integral
- 1 colher de sopa de canela em pó
- ¼ colher de sopa de gengibre
- ¼ colher de sopa de noz-moscada
- 1 pitada de sal
Preparação
nós começamos peneirando a farinha Em uma tigela grande, adicione o açúcar e o sal, misture tudo com uma espátula.
Nós adicionamos o manteiga que tem que estar bem geladacorte em cubos pequenos e mexa até que os ingredientes se incorporem sem deixar a manteiga derreter, podemos usar varas manuais.
A massa que se vai formar vai ficar arenosa, continuamos a mexer durante um minuto, juntamos a água fria às colheres e misturamos com cuidado até se desprender das paredes.
Acrescentamos agora o vinagre que estará frio, aos poucos, misturamos até obter uma massa homogênea onde se distinguem os ingredientes.
Pegamos a massa e sobre uma superfície amassamos com as mãos. Dividimos em duas partes, que serão para fazer a base e a cobertura do bolo e fazemos duas bolas. Envolvemos cada um com filme plástico e refrigeramos por pelo menos 1 hora.
Enquanto continuamos fazendo o recheio, em uma tigela misturamos a colher de sopa de suco de limão com uma parte do açúcar mascavo, misturamos e reservamos.
Em outro recipiente colocamos o restante do açúcar, com o amido de milho e os temperos, mexemos bem e deixamos descansar enquanto descascamos as maçãs do tipo real.
Descasque-os e corte-os em pequenos segmentos, deixe-os numa tigela e Cubra com a mistura de açúcar e limãomisture bem e cubra-os com filme ou pano e deixe macerar por 20 minutos.
Depois juntamos a mistura de amido de milho com especiarias e mexemos para que se integre bem com todas as maçãs.
Na mesa de trabalho colocamos uma folha de papel manteiga, colocamos uma bola de massa por cima e por cima colocamos outra folha. Estamos esticando a massa com um rolo até ficar com meio centímetro de espessura e calculando que se estende o suficiente para cobrir a altura do nosso molde. Neste caso usei uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro previamente untada com manteiga.
Transferimos a massa para dentro Virando o papel onde espalhamos e acomodando com as mãos, cortamos o excesso de massa com a faca, furamos o fundo com um garfo e levamos para gelar coberto com o filme por cerca de 15 minutos.
Agora esticamos a outra bola da mesma forma e como ela ficará cobertura de bolo, fazemos o rosto da abóbora. Começamos cortando os olhos com uma faca, calculando que fiquem centrados, cobrimos com filme e levamos para gelar.
Após o tempo retiramos a massa base refrigerada e montamos o bolo, cortamos alguns biscoitos e colocamos no fundo para que absorvam os líquidos das maçãs. Colocamos dentro o recheio que teremos escorrido alguns minutos e distribuímos sobre a base. Corte a manteiga fria em cubos e espalhe por cima.
Retiramos a massa refrigerada com a face cortada e servindo-nos do papel, adaptamos bem ao molde, cortamos o excesso de bordas, deixando um centímetro ao redor. Vamos dobrando para dentro com os dedos para fechar as duas massas e desenhamos o sorriso com a ponta da faca.
Pré-aquecer o forno a 190º C com lume alto e baixo, num copo misturamos um ovo com duas colheres de sopa de leite com o qual pincelamos o bolo. Colocamos no forno e deixamos assar por 60 minutos.
Depois de dourar, retiramos e deixamos arrefecer sobre uma grelha, e já temos esta magnífica tarte de maçã pronta para desfrutar da nossa festa terrivelmente doce!
Dicas para fazer a torta de abóbora perfeita
Lembre-se de coar as maçãs maceradas para que o bolo não amoleça. Você pode até passar pelo fogo em uma panela por alguns minutos, para que o suco engrosse melhor. A base deste bolo é uma massa quebrada que pode comprar se não tiver tempo, embora saibamos que o caseiro é duplamente bom, por isso recomendo sempre que o faça e até pode prepará-lo com um dia de antecedência.
Este bolo serve-se quente ou frio, pode servir com gelado de baunilha, mas como estamos a celebrar o Halloween, um pouco de calda de morango no prato onde o servimos fica assustadoramente perfeito juntamente com alguns doces temáticos.
