Se você experimentou a receita de couve-flor assada com béchamel e gostou, agora pode preparar um deliciosa torta de brócolis com um preparo bastante parecido e um resultado delicioso!!
Adoro este tipo de receitas porque nos ajudam a introduzir os vegetais na nossa ementa, deixando um pouco da forma habitual de os fazer ao vapor ou simplesmente cozidos.
Está receita de torta de brócolis Você ficará surpreso com a facilidade de preparo, pois basta fazer um molho bechamel, um purê de batata e assar junto com floretes de brócolis cozidos no forno.
Receita de Torta de Brócolis
Ingredientes para fazer torta de brócolis
Com estas quantidades teremos para 2 pessoas:
- 600 gr de batata cozida
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano
- ½ colher de sopa de manteiga
- Pimenta
Ingredientes para o bechamel
- Leite
- 2 colheres de farinha de trigo
- 40ml de azeite
- Noz-moscada
- Pimenta
- Sal
Ingredientes para o brócolis
- ½ kg de brócolis cozido
- 6 colheres de tomate frito
- Molho bechamel
- Queijo ralado
- Pimenta
Como preparar brócolis
- Nós lavamos o brócolis com água e corte em floretes.
- Colocamos bastante água para esquentar em fogo médio-alto em uma panela.
- Quando começar a ferver, acrescente os floretes de brócolis e cozinhe por 3 minutos até ficarem “al dente”.
- Escoamos e reservamos.
Faça o purê de batata
- Nós descascamos o batatas cozidos e coloque-os em uma tigela junto com uma pitada de saluma colher de chá de alho pó, uma colher de chá oréganomeia colher de sopa de manteiga e pimenta a gosto.
- Amassamos tudo com um garfo ou espremedor de batatas, formando um purê de batata.
- Quando tivermos esmagado completamente a batata, vamos colocá-la em uma forma redonda própria para o forno.
- Distribuímos bem o purê por toda a base da forma e também formamos com ela uma borda com pouco mais de um centímetro de espessura, alisando toda a borda com uma paleta de cozinha.
- Colocamos a forma com a batata no forno a 200º C com aquecimento sobe e desce durante 25-30 minutos.
Faça o molho bechamel
- Enquanto temos a batata no forno, vamos preparar o molho béchamel.
- Nós adicionamos o azeite de oliva em uma panela e aqueça em fogo médio.
- Quando o óleo estiver quente, adicione o farinha e cozinhamos por alguns minutos, mexendo sempre com uma paleta de cozinha.
- nós derramamos o leiteUm pouco de pimentaoutro de noz-moscada e um de sal. Continuamos misturando com algumas varas de cozinha até engrossar.
- Se virmos que sobrou um molho muito grosso, vamos acrescentar um pouco mais de leite, é melhor que tenhamos um béchamel mais light.
- Quando estivermos com o molho béchamel no ponto, retificamos o ponto de sal se necessário e retiramos do fogo.
Como fazer torta de brócolis
- Retire a forma do forno passado o tempo e adicione o tomate frito bem distribuído por toda a base.
- Distribuímos os buquês de brócolis por cima do tomate frito, um pouco de pimenta moído na hora, o restante tomate frito e cobrimos tudo com nosso molho bechamel light.
- nós borrifamos queijo ralado por cima a nosso gosto e colocamos a torta de brócolis no forno a 200º C por 10-15 minutos, até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco, antes de desenformar a torta de brócolis.
- Desenforme e sirva imediatamente à mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
A hora de comprar brócolisdevemos nos certificar de que tenha uma cor verde intensa, pois se percebermos que começa a perder essa cor e começa a amarelar, significa que está perdendo parte de suas vitaminas e minerais.
Para conservar brócolis Devemos sempre colocá-lo na geladeira, se possível, colocá-lo em um grande saco plástico especial para alimentos e previamente perfurado. Em nenhum caso devemos lavá-lo antes de colocá-lo na geladeira. como é o caso da maioria dos vegetais.
Se gostou desta receita, recomendo que experimente também a acelga assada com queijo, um prato que com certeza o vai convencer.
Com o que podemos acompanhar o brócolis?
O mais tradicional é ferver ou cozinhar o brócolis no vapor, deixa-o mais macio e assim preserva todas as suas propriedades. Quase sem calorias, é rico em vitaminas B1 e B2, além de ser uma boa fonte de cálcio e potássio.
Pode cozinhar este gratinado de legumes numa quiché de queijo, em uns deliciosos hambúrgueres ou panquecas de brócolos ou fazer um delicioso creme de brócolos com croutons a acompanhar.
