Hoje vamos preparar um delicioso Torta de berinjela com recheio de carne moída que é lamber os dedos.
Como poderá verificar, a elaboração deste delicioso prato não é muito complicada. Basta seguir os passos que indico a seguir e ter um pouco de cuidado ao enrolar a carne picada com as rodelas de beringela.
Torta de berinjela recheada com carne
Ingredientes para fazer berinjela e bolo de carne
Com estas quantidades obteremos 4-5 porções:
- 900 gr de carne moída
- 250gr de molho de tomate
- 3 cebolas
- 3 berinjelas
- 4 dentes de alho
- 3 ovos
- 35 gr de pinhões (opcional)
- Salsinha
- Pimenta preta
- Cominho
- Azeite de oliva
- Sal
O molho de tomate que usei nesta receita é o que você encontra neste link: Como fazer um delicioso molho de tomate caseiro.
Como fazer o recheio de torta de berinjela carnuda
- Pique finamente as cebolas, os dentes de alho e um pouco de salsa fresca.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione um fio de azeite.
- Quando o óleo aquecer, adicione a cebola e cozinhe por 4-5 minutos até que comece a ficar macia.
- Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a carne picada e cozinhe por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente até começar a dourar.
- Acrescentamos cominho, pimenta e sal a nosso gosto e mexemos um pouco para integrar.
- Despeje o molho de tomate e cozinhe até engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Adicione um punhado de salsa fresca picada e os pinhões. Misture bem e retire do fogo.
Assando a torta de berinjela
- Pré-aqueça o forno a 200º C com aquecimento para cima e para baixo.
- Lave as beringelas e corte-as em rodelas com cerca de meio centímetro de espessura.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
- Mergulhamos as rodelas de beringela no ovo batido e depois fritamos numa frigideira com um bom jacto de azeite bem quente até dourar de ambos os lados.
- Retire e coloque as fatias em papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
- Unte um tabuleiro próprio para o forno com um pouco de azeite e junte as rodelas de beringela, de forma a que depois coloquemos a carne picada e possamos enrolar com elas.
- Uma vez formado o rolo de beringela e carne picada, pincele um pouco com ovo batido e leve ao forno a uma altura média.
- Asse por 20 minutos e teremos este delicioso bolo de berinjela e carne picada pronto. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Se desejar, um pouco antes de levar ao forno, pode polvilhar queijo ralado por cima, isso dará um toque delicioso a este bolo de berinjela.
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