Se gosta de organizar bons petiscos em casa com amigos ou família, hoje trago-lhe uma óptima ideia para surpreender a todos. As tostas ou tostas podem tornar-se o prato estrela de qualquer aperitivo, um bom exemplo é este torrada escalivada com anchovas O que vamos preparar?
Uma escalivada tradicional é sempre um verdadeiro sucesso, seja como for. Pode ser consumido sozinho, como acompanhamento de outros pratos ou em tostas como neste caso. Então vá em frente e experimente esta tapa que se tornou tão popular na área do Levante espanhol.
Torrada de escalivada com receita de anchovas
Ingredientes para preparar torrada escalivada
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta verde
- 1 berinjela
- 2 dentes de alho (opcional)
- 12 filés de anchova em óleo
- 4 fatias de pão rústico
- Azeite de oliva
- Sal
Tanto o pimento como a beringela têm de ter um tamanho considerável, se forem muito pequenos terá que usar duas unidades de cada.
Como preparar escalivada e torrada de anchova
- Começamos conectando nosso forno para que fique quente. Vamos pré-aquecê-lo a 210º C com calor de cima e de baixo.
- Então lavamos bem pimentão verdeele pimento vermelho e a beringela.
- Secamos os legumes com um pano limpo e colocamos no tabuleiro do forno, ao qual teremos colocado um papel vegetal para evitar que nos manche com os sucos que os legumes vão libertar.
- Agora com um spray de cozinha ou com as mesmas mãos espalhamos os legumes com um pouco azeite de oliva.
- Quando o forno atingir a temperatura indicada, introduzimos o tabuleiro a menos de metade e assamos os legumes durante 30 minutos.
- Passado esse tempo, retiramos o tabuleiro e com muito cuidado, vamos virar os pimentos e a beringela para que fiquem do outro lado.
- Colocamos a bandeja de volta no forno e cozinhamos por mais 30 minutos.
- Agora que temos os legumes no ponto, retiramos e deixamos em temperatura ambiente até que esfriem e não queimem ao toque.
- Descasque todos os legumes com os dedos e depois corte-os em tiras.
- Tempere os legumes com os dentes de alho previamente descascados e picados finamente, um pouco de azeite e sal a gosto.
- Nós brindamos o rabanadas de pão na torradeira e temos tudo pronto para montar nossas tostas escalivadas.
- Colocamos algumas tiras de pimentão vermelho, pimentão verde e berinjela com um pouco do molho em cada uma das torradas.
- Finalmente, colocamos 3 filetes de anchovas em cada torrada como mostro na foto de capa e teremos este espetacular aperitivo pronto. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Nem pense em assar os legumes direto na bandeja sem colocar o papel, pois as manchas que os sucos vão produzir são do tipo que grudam bem e aí custa um triunfo limpar.
Na verdade, a escalivada também tem tomate e cebola, que também podem adicionar se quiserem, mas estou mais do que satisfeita com esta receita que vos proponho, e é viciante!!
