Tofu Salteado com Legumes: Uma Opção Saborosa e Saudável

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O tofu é uma proteína vegetal versátil e saudável, que quando combinado com legumes frescos, se torna uma refeição saborosa e nutritiva. Nesta receita, vamos ensinar como fazer um delicioso tofu salteado com legumes, temperado com um molho saboroso e cheio de aromas. Se você busca uma opção vegetariana rica em proteínas e repleta de nutrientes, esse prato é perfeito para você. Vamos lá!

Ingredientes para o Tofu Salteado com Legumes

Antes de iniciarmos o preparo, vamos conferir a lista de ingredientes para 4 porções generosas:

  • 400g de tofu firme, cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal (como óleo de girassol ou óleo de gergelim)
  • 1 cebola média, cortada em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
  • 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
  • 1 cenoura grande, cortada em tiras finas ou rodelas finas
  • 1 abobrinha média, cortada em rodelas finas
  • 1 brócolis pequeno, separado em floretes
  • 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres de sopa de molho de ostra vegetariano (opcional, para um sabor mais intenso)
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado (opcional, para realçar o sabor)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena), dissolvidas em 1/4 de xícara de água
  • Cebolinha picada para guarnição

Preparo do Tofu Salteado com Legumes

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Passo 1: Preparando o Tofu

Antes de tudo, é importante preparar o tofu para o salteado. Remova o tofu da embalagem e escorra o excesso de líquido. Em seguida, corte-o em cubos e coloque-os sobre papel-toalha ou um pano limpo para absorver o restante do líquido. Deixe o tofu descansar por alguns minutos enquanto você prepara os legumes.

Passo 2: Preparando os Legumes

Lave e corte todos os legumes conforme as instruções da lista de ingredientes. Certifique-se de que todos estejam prontos para o salteado antes de iniciar o cozimento.

Passo 3: Preparando o Molho

Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra vegetariano (se estiver usando) e o óleo de gergelim torrado (opcional). Reserve esse molho para ser adicionado durante o salteado.

Passo 4: Salteando o Tofu e os Legumes

Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo vegetal e espere até que esteja quente.

Adicione os cubos de tofu à wok e cozinhe-os até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados. Retire o tofu da wok e reserve.

Na mesma wok, adicione mais óleo vegetal, se necessário, e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e perfumados.

Adicione os pimentões, a cenoura e a abobrinha à wok, e cozinhe por alguns minutos até que os legumes fiquem levemente macios, mas ainda crocantes.

Acrescente os floretes de brócolis à wok e continue salteando por mais alguns minutos, até que todos os legumes estejam cozidos ao seu gosto.

Passo 5: Adicionando o Tofu e o Molho

Retorne os cubos de tofu à wok com os legumes e misture tudo delicadamente.

Despeje o molho preparado sobre o tofu e os legumes na wok. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos no molho saboroso.

Passo 6: Engrossando o Molho

Em seguida, adicione a mistura de amido de milho dissolvida em água à wok. Isso ajudará a engrossar o molho e deixar o salteado ainda mais saboroso.

Continue mexendo até que o molho tenha engrossado e envolvido todos os ingredientes.

Passo 7: Finalização e Servir

Desligue o fogo e finalize o tofu salteado com legumes com cebolinha picada para dar um toque fresco e colorido ao prato.

Sirva imediatamente enquanto estiver quente, acompanhado de arroz cozido ou macarrão oriental.

Apreciando o Tofu Salteado com Legumes:

Agora, seu delicioso tofu salteado com legumes está pronto para ser apreciado! Cada garfada será uma explosão de sabores, com a textura macia do tofu e a variedade de legumes coloridos.

Essa receita é uma opção saudável, rica em proteínas e vitaminas, perfeita para os vegetarianos e também para quem deseja uma refeição leve e nutritiva.

Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como cogumelos, couve-flor ou vagem, para uma versão personalizada desse tofu salteado.

Lembre-se de não cozinhar demais os legumes para manter a textura crocante e as cores vibrantes.

Esperamos que você aproveite esse tofu salteado com legumes, compartilhando essa delícia com seus amigos e familiares.

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