Hoje quero mostrar-vos outro dos pratos de massa italiana que gosto pela sua simplicidade e pelo seu sabor delicioso. O tagliatelle carbonara É um tipo de massa alongada como o esparguete e que é acompanhada por um dos molhos mais populares da gastronomia italiana, mas, no entanto, esta massa caracteriza-se por ser plana e ter uma largura de cerca de seis centímetros depois de cozida.
Quanto a outras receitas de massas que posso recomendar, há o tradicional esparguete à bolonhesa que tanto adultos como crianças adoram, o bucatini a la amatriciana, ou o típico macarrão com queijo, que são possivelmente os mais rápidos e fáceis de cozinhar. .
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 689
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Tipo de cozinha: italiano
- Categoria: Massa
Ingredientes necessários
- 400 gr de tagliatelle
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 cebola
- 6 fatias de bacon
- Queijo parmesão ralado
- Pimenta
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer tagliatelle à carbonara
Vamos esquentar bastante água e passar para cozinhar macarrão conforme indicado pelo fabricante nas instruções para que fique al dente. Assim que a massa estiver pronta, escorra bem e reserve.
Enquanto a massa está sendo feita, descascamos e cortamos a cebola o mais fino possível. Também cortamos o bacon em pedacinhos e refogamos alguns minutos junto com a cebola em uma panela com um fio de azeite.
Batemos os ovos e as duas gemas em uma tigela com a ajuda de algumas varetas de metal, incorporamos o queijo parmesão ralado, a quantidade será suficiente para equilibrar com a quantidade de ovo batido. Retiramos tudo bem e temperamos ao nosso gosto.
Agora vamos colocar o macarrão escorrido na panela com a cebola e o bacon, mexer um pouco e continuar acrescentando o molho. continuamos removendo até que a pasta esteja bem impregnada do molho e deixe cozinhando em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre.
O nosso tagliatelle estará pronto quando o queijo estiver completamente derretido e o molho espesso e bem misturado com a massa. Depois retiramos do lume e servimos de imediato à mesa para comer quente. Sirva em um recipiente separado mais queijo ralado caso algum comensal queira polvilhar um pouco em cima da massa.
