tagliatelle à carbonara

Esta é uma receita italiana muito fácil, siga todos os passos deste prato tradicional de macarrão à carbonara, para que você possa fazê-los em casa sempre que desejar esta massa do cardápio com seu molho especial.

Receita de tagliatelle carbonara

Ingredientes para 4 pessoas

• 400 gr de macarrão
• 4 gemas
• 150gr de bacon
• 1 cebola
• 500 ml de creme de cozinha
• 30 gr de queijo parmesão ralado
• 10-20 ml de caldo de cozedura da massa
• Azeite de oliva
• Pimenta preta
• Noz-moscada
• Sal

Como fazer tagliatelle à carbonara

1. Vamos fazer o macarrão, para isso colocamos uma caçarola com bastante água, uma pitada de sal e um fio de azeite no fogo, até ferver, neste momento colocamos o macarrão e deixamos cozinhar, dependendo cada marca será de cerca de 8 a 10 minutos. Escorra e reserve enquanto faz o molho.
2. Pegue um recipiente e acrescente as gemas, junto com o queijo, bata e acrescente um pouco do caldo do cozimento do macarrão, mexa e acrescente a pimenta e a noz-moscada. Nós reservamos.
3. Em uma frigideira doure o bacon cortado em tirinhas e a cebola picada, quando estiverem douradinhos acrescente o creme de leite, deixe reduzir por cerca de 5 minutos.
4. Acrescente o molho ao macarrão, em seguida o bacon com o creme de leite, mexa bem todos os ingredientes. Servimos com o queijo ralado polvilhado por cima e as espécies que mais gostamos, colocamos um pouco de pimenta. Acompanhe com um pão de orégãos, bom apetite!