Tabule de Quinoa: Uma Salada Refrescante e Nutritiva

O tabule é uma salada tradicional do Oriente Médio conhecida por sua combinação refrescante de ingredientes como salsa, hortelã, tomate e trigo bulgur. Nesta versão, substituiremos o trigo bulgur pela quinoa, tornando-a uma opção sem glúten e ainda mais nutritiva. A quinoa é uma excelente fonte de proteínas e fibras, o que a torna uma adição perfeita para esta salada leve e saudável. Siga o passo a passo abaixo para aprender como preparar o delicioso tabule de quinoa.

Ingredientes necessários para fazer a Tabule de Quinoa

Antes de começar o preparo do tabule de quinoa, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários à mão. A lista a seguir é para aproximadamente quatro porções:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 pepino médio, sem sementes, cortado em cubos pequenos
• 2 tomates médios, sem sementes, cortados em cubos pequenos
• 1 cebola roxa média, finamente picada
• 1/2 xícara de salsa fresca picada
• 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Preparo da Quinoa

Passo 1 – Lavando a Quinoa:

• Coloque a quinoa em uma peneira fina e lave sob água corrente, esfregando suavemente com as mãos.
• Lave bem a quinoa para remover a saponina, uma substância natural amarga que reveste os grãos.

Passo 2 – Cozinhando a Quinoa:

• Em uma panela média, adicione a quinoa lavada e a água.
• Leve a panela ao fogo médio e deixe a quinoa ferver.
• Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e toda a água seja absorvida.
• Desligue o fogo e deixe a quinoa descansar por 5 minutos com a panela tampada.

Passo 3 – Resfriando a Quinoa:

• Após o tempo de descanso, transfira a quinoa cozida para uma tigela grande e espalhe-a em uma camada fina para esfriar rapidamente.

Montagem do Tabule de Quinoa

Passo 1 – Preparando os Legumes e Ervas:

• Enquanto a quinoa esfria, prepare os legumes e ervas.
• Corte o pepino e os tomates em cubos pequenos.
• Pique finamente a cebola roxa, a salsa e a hortelã.

Passo 2 – Montagem do Tabule:

• Na tigela com a quinoa resfriada, adicione os cubos de pepino, tomate, cebola roxa, salsa e hortelã.
• Misture bem os ingredientes para que fiquem distribuídos de forma homogênea.

Passo 3 – Temperando o Tabule:

• Regue o tabule de quinoa com o suco de limão e o azeite de oliva.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Misture novamente todos os ingredientes para incorporar os temperos e realçar os sabores.

Passo 4 – Resfriamento Final e Servir:

• Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que todos os sabores se fundam.
• Sirva o tabule de quinoa gelado como uma deliciosa e refrescante salada acompanhada de folhas verdes e pães sírios.

O tabule de quinoa é uma opção saudável e saborosa para uma refeição leve e nutritiva. A quinoa, repleta de proteínas e fibras, combinada com os legumes frescos e ervas aromáticas, proporciona uma experiência culinária agradável e equilibrada. Além disso, essa receita é versátil e pode ser adaptada de acordo com suas preferências, adicionando outros vegetais ou ajustando os temperos conforme seu gosto.