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hoje fazemos um suflê de espinafre e bacon preparados em moldes individuais no mais puro estilo francês. Com esta receita vamos aprender a cozinhar espinafre gratinado com béchamel, uma deliciosa entrada que deve ser tomada depois de assada para que não perca o volume.

Embora nesta receita façamos o suflê em ramequins, podemos prepará-lo perfeitamente em um refratário e servir diretamente à mesa. De qualquer forma, você vai adorar o sabor e sem mais delongas, vamos começar com a receita.

Receita de suflê de espinafre e bacon

informação da receita

• Porções: 5 pessoas
• Calorias por porção (kcal): 163
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Tipo de cozinha: Francês
• Categoria: Vegetais

Ingredientes necessários

• 600 gramas de espinafre
• 2 ovos
• 80gr de bacon
• 1 dente de alho
• 1 colher de óleo de girassol
• ½ cebola
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres de amido de milho
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de mostarda
• 150 gr de queijo ralado
• ½ colher de chá de pimenta preta
• ½ colher de chá de sal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC e enquanto espalhamos os ramequins com o manteiga que teremos em temperatura ambiente, polvilhe um pouco do queijo ralado dentro e reserve.

Aqueça uma frigideira no fogo e acrescente o bacon que cortamos em tiras, deixe dourar e reserve.

Nós cortamos o cebola e ele alhofritamos na mesma frigideira e, se necessário, adicionamos uma colher de óleo. Agora adicionamos o espinafre, nós temperamos e deixe-os por dois minutos até que amoleçam.

Levamos outra frigideira ao fogo médio com o manteiga, adicionamos o amido de milho e com uma espátula, misture bem, acrescente o leite e continuamos mexendo até dar liga, nós apimentamos tudo e terminamos o béchamel que já teremos grosso.

Adicione ao bechamel queijo raladoo bacon e o espinafre, misture e assim que o queijo começar a derreter, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Nós separamos o claro das gemas. Nós adicionamos o gemas aos ingredientes anteriores juntamente com o mostardamisture e reserve.

nós montamos o claro até ficar firme, adicione uma colher de chá de vinagre para que engrosse e assim que os tivermos, juntamos aos ingredientes anteriores com movimentos envolventes e suaves.

Sem deixar passar o tempo, recheie as formas com esta mistura e polvilhe um pouco mais de queijo por cima, leve ao forno por 10 minutos a 180º C e depois mais 20 minutos a 160º C.

Passado o tempo, desligamos o forno e deixamos lá dentro mais alguns minutos, servimos na hora para que não caiam e assim se deliciem!

Comentários e sugestões

Um dos problemas dos suflês é que esperamos que eles cresçam bem e não cresçam ou diminuam repentinamente. Isso pode ser devido ao fato de o forno ser aberto prematuramente, algo que você nunca deve fazer.

Outro motivo é não bater as claras o suficiente até chegarem ao ponto de neve, assim a mistura não enche de ar e resiste a subir.

Outras receitas com espinafres que recomendo

Aqui mostramos três maneiras de preparar espinafre, tanto para pratos com colher quanto com garfo. Em diferentes alturas da semana pode desfrutar desta hortaliça da melhor forma:

Omelete de batata e abobrinha recheada com espinafre, é um omelete bem completo pela grande variedade de ingredientes, feito em camadas e com recheio de batata e espinafre salteado com pimentão, uma delícia!

Salada de espinafre, uma receita saudável, tão simples de fazer, que em poucos minutos o teremos pronto para comer.

Creme de espinafres salteados e depois cozinhados com caldo de galinha, um creme delicioso, de textura macia.

Utensílios recomendados para esta receita

Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/04/2023.