Suflê de espinafre e bacon

hoje fazemos um suflê de espinafre e bacon preparados em moldes individuais no mais puro estilo francês. Com esta receita vamos aprender a cozinhar espinafre gratinado com béchamel, uma deliciosa entrada que deve ser tomada depois de assada para que não perca o volume.

Embora nesta receita façamos o suflê em ramequins, podemos prepará-lo perfeitamente em um refratário e servir diretamente à mesa. De qualquer forma, você vai adorar o sabor e sem mais delongas, vamos começar com a receita.

Receita de suflê de espinafre e bacon

informação da receita

• Porções: 5 pessoas
• Calorias por porção (kcal): 163
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Tipo de cozinha: Francês
• Categoria: Vegetais

Ingredientes necessários

• 600 gramas de espinafre
• 2 ovos
• 80gr de bacon
• 1 dente de alho
• 1 colher de óleo de girassol
• ½ cebola
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres de amido de milho
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de mostarda
• 150 gr de queijo ralado
• ½ colher de chá de pimenta preta
• ½ colher de chá de sal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC e enquanto espalhamos os ramequins com o manteiga que teremos em temperatura ambiente, polvilhe um pouco do queijo ralado dentro e reserve.

Aqueça uma frigideira no fogo e acrescente o bacon que cortamos em tiras, deixe dourar e reserve.

Nós cortamos o cebola e ele alhofritamos na mesma frigideira e, se necessário, adicionamos uma colher de óleo. Agora adicionamos o espinafre, nós temperamos e deixe-os por dois minutos até que amoleçam.

Levamos outra frigideira ao fogo médio com o manteiga, adicionamos o amido de milho e com uma espátula, misture bem, acrescente o leite e continuamos mexendo até dar liga, nós apimentamos tudo e terminamos o béchamel que já teremos grosso.

Adicione ao bechamel queijo raladoo bacon e o espinafre, misture e assim que o queijo começar a derreter, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Nós separamos o claro das gemas. Nós adicionamos o gemas aos ingredientes anteriores juntamente com o mostardamisture e reserve.

nós montamos o claro até ficar firme, adicione uma colher de chá de vinagre para que engrosse e assim que os tivermos, juntamos aos ingredientes anteriores com movimentos envolventes e suaves.

Sem deixar passar o tempo, recheie as formas com esta mistura e polvilhe um pouco mais de queijo por cima, leve ao forno por 10 minutos a 180º C e depois mais 20 minutos a 160º C.

Passado o tempo, desligamos o forno e deixamos lá dentro mais alguns minutos, servimos na hora para que não caiam e assim se deliciem!

Comentários e sugestões

Um dos problemas dos suflês é que esperamos que eles cresçam bem e não cresçam ou diminuam repentinamente. Isso pode ser devido ao fato de o forno ser aberto prematuramente, algo que você nunca deve fazer.

Outro motivo é não bater as claras o suficiente até chegarem ao ponto de neve, assim a mistura não enche de ar e resiste a subir.

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Aqui mostramos três maneiras de preparar espinafre, tanto para pratos com colher quanto com garfo. Em diferentes alturas da semana pode desfrutar desta hortaliça da melhor forma:

Omelete de batata e abobrinha recheada com espinafre, é um omelete bem completo pela grande variedade de ingredientes, feito em camadas e com recheio de batata e espinafre salteado com pimentão, uma delícia!

Salada de espinafre, uma receita saudável, tão simples de fazer, que em poucos minutos o teremos pronto para comer.

Creme de espinafres salteados e depois cozinhados com caldo de galinha, um creme delicioso, de textura macia.

Utensílios recomendados para esta receita

Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/04/2023.