Strogonoff de Camarão: Uma Delícia Cremosa e Sofisticada

O strogonoff de camarão é uma versão sofisticada e deliciosa desse prato clássico. Com camarões suculentos envoltos em um molho cremoso e cheio de sabor, essa receita é perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente para saborear em um almoço ou jantar requintado. Neste guia, vamos ensinar como preparar esse prato irresistível passo a passo, garantindo que cada garfada seja uma verdadeira experiência gastronômica.

Ingredientes

• 500g de camarões médios ou grandes, limpos e sem casca
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de conhaque (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando os Camarões

1. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

Passo 2: Preparando o Molho

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
3. Acrescente os camarões temperados na panela e cozinhe até que fiquem rosados e cozidos por completo. Retire-os da panela e reserve.

Passo 3: Preparando o Molho (Continuação)

1. Na mesma panela, adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux.
2. Despeje o conhaque na panela (se estiver usando) e flambe para evaporar o álcool.
3. Em seguida, adicione o molho de tomate e o ketchup na panela, mexendo para incorporar os ingredientes.
4. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho cozinhar por alguns minutos até engrossar levemente.

Passo 4: Finalizando o Strogonoff de Camarão

1. Adicione os camarões de volta à panela com o molho e misture bem.
2. Acrescente o creme de leite à mistura, mexendo delicadamente para incorporar ao molho.
3. Cozinhe por mais alguns minutos, apenas até aquecer os camarões e o molho ficar homogêneo e cremoso.
4. Retire do fogo e verifique o tempero, ajustando o sal e a pimenta, se necessário.

Passo 5: Servindo o Strogonoff de Camarão

1. Transfira o strogonoff de camarão para uma travessa de servir.
2. Polvilhe salsinha picada por cima para decorar.
3. Sirva o strogonoff de camarão acompanhado de arroz branco soltinho, batata palha e salada verde fresca.

Dicas e Variações

• Para uma versão mais suave, substitua o conhaque por vinho branco seco.
• Experimente adicionar cogumelos fatiados ao molho para uma variação de sabor e textura.
• Sirva o strogonoff de camarão em casquinhas de massa folhada para uma apresentação elegante.

Acompanhamento: Arroz Branco com Açafrão e Ervilhas

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de água
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• Sal a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Lave bem o arroz em água corrente até que a água fique clara.
2. Em uma panela, adicione o arroz, a água, o açafrão e o sal.
3. Leve ao fogo alto até ferver, e então abaixe o fogo para médio-baixo e tampe a panela.
4. Cozinhe o arroz por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os grãos estejam macios e a água tenha sido completamente absorvida.
5. Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, cozinhe as ervilhas em água fervente por cerca de 3 a 5 minutos, até que estejam cozidas mas ainda firmes. Escorra e reserve.
6. Quando o arroz estiver pronto, misture delicadamente as ervilhas cozidas ao arroz.
7. Transfira o arroz para uma travessa de servir, polvilhe salsinha picada por cima para decorar e sirva a seguir.

Dicas e Variações:

• Se preferir, substitua o açafrão em pó por açafrão em pistilos, deixando-o de molho em um pouco de água quente antes de adicionar ao arroz.
• Acrescente cebola picada e alho ao refogar o arroz antes de cozinhar, para um sabor extra.
• Adicione milho verde ou pimentão em cubos ao arroz junto com as ervilhas, para um acompanhamento ainda mais colorido e saboroso.

O Arroz Branco com Açafrão e Ervilhas é o acompanhamento perfeito para o Strogonoff de Camarão. Seu sabor aromático e suave complementa a cremosidade do prato principal, criando uma harmonia de sabores que vai encantar todos os paladares. Desfrute dessa combinação deliciosa e torne suas refeições ainda mais especiais com esse acompanhamento irresistível!