Hoje preparamos um omelete suflê com tacos de presuntochama-se omelete, pelo facto de utilizar ovos e claras levadas ao ponto de neve, o que lhe confere aquela peculiar esponjosidade.
Com esses dois ingredientes, o recheio é opcional, fizemos um refogado de cubinhos de presunto com uma leve maionese de tomate para dar a combinação do sabor do presunto e do tomate.
Esta tortilla é tão leve que ao cortá-la vai notar o som das claras ao mexer, é uma forma original de a preparar e sobretudo não requer muito óleo. É como se comesse um bolo mas salgado, realmente espetacular!
Receita de tortilla de suflê com tacos de presunto
Ingredientes para fazer a tortilla suflê com tacos de presunto
Com estas quantidades teremos para 2 pessoas:
- 3 ovos
- cubos de presunto serrano
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar uma tortilha suflê com tacos de presunto
- Quebre os ovos, separando as claras das gemas em duas tigelas diferentes. Tempere os dois e comece a bater separadamente com as varetas de metal da batedeira até que as claras fiquem firmes e as gemas aeradas.
- Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira pequena, quando estiver bem quente acrescente os cubos de presunto e deixe por cerca de 4 minutos em fogo médio, depois retire.
- Escorra os tacos e use esse óleo para colocá-lo em uma panela maior para fazer a tortilla, adicione mais óleo se precisar cobri-lo.
- Despeje os cubos na tigela com as gemas e misture delicadamente para preservar o ar. Adicione duas colheres de chá das claras batidas e unifique da mesma forma.
- Transfira as gemas para a frigideira já quente e espalhe, depois de um minuto juntamos as claras e espalhamos por toda a superfície com uma espátula. Cobrimos a frigideira para que fiquem assados entre 2 a 3 minutos.
- Passado o tempo, dividimos a tortilha ao meio e colocamos por cima da outra parte e cobrimos novamente por mais três minutos.
- Retiramos a tortilha da frigideira e colocamos no prato, podemos acompanhar com um molho de maionese sem ovo ao qual juntamos um tomate picado sem pele. Agora podemos prová-lo e desfrutar de sua maciez e sabor!
Outras tortilhas que com certeza vai querer experimentar
O mundo das tortilhas é tão vasto que praticamente poderíamos fazer uma por dia e não repetir seus ingredientes. A seguir, mostraremos alguns exemplos para que você experimente e inove neste campo, como a omelete light de batata onde a gordura é reduzida ao cozinhar as batatas.
A tortilha de abóbora dá um toque especial de sabor e suculência.
A tortilla enrolada é uma forma de levar os legumes enrolados com o ovo e servidos desta forma particular, não deixe de experimentar!
