Sopa minestrone

Links patrocinados

Preparação: 10 minutos
cozinhou: 20 minutos
pronto em: 30 minutos

A sopa minestrone é um prato italiano, muito saboroso, acompanha-se com legumes e, juntamente com o caldo, pode-se adicionar arroz ou massa a gosto. Tudo isto faz desta sopa um prato de entrada saudável e perfeito pelas suas qualidades para vegetarianos.

Links patrocinados

Receita de Sopa Minestrone

Ingredientes para 4-6 pessoas

  • 400 gr de feijão branco enlatado
  • 400 gr de feijão barco
  • 400 g de tomate em conserva e não escorrido
  • 200gr de feijão verde
  • 150 gr de espinafres congelados
  • 100 gramas de macarrão
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 talos de aipo
  • 2 dentes de alho
  • 1 abobrinha
  • 1,5 litro de caldo de legumes
  • 2 colheres de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • pimenta preta moída na hora
  • Azeite de oliva
  • Sal

O caldo de legumes pode ser comprado em qualquer supermercado, ou pode até ser feito com tabletes concentrados, mas sempre recomendo fazer seguindo os passos desta receita: Como fazer um delicioso caldo de legumes caseiro.

Como fazer sopa minestrone

  1. Começaremos por descascar as cebolas, os dentes de alho e as cenouras. De seguida, laminar as cebolas e os dentes de alho, cortar as cenouras em cubos pequenos e cortar em pedaços pequenos o aipo previamente lavado.
  2. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione um fio de azeite até cobrir o fundo.
  3. Refogue os legumes que cortamos anteriormente por 2-3 minutos até que comecem a amolecer.

salteando las verduras para la sopa minestrone
Refogue os legumes para a sopa de minestrone.
  1. Adicione o feijão verde previamente lavado e cortado em pedaços. Corte a abobrinha em cubos e acrescente também junto com os espinafres congelados. Tampe a panela e cozinhe por 3 minutos.
  2. Agora acrescente os tomates sem casca, o extrato de tomate e misture bem. Quando voltar a ferver juntamos a massa, o caldo de legumes, o feijão e o feijão previamente lavados e escorridos.

todos los ingredientes de la sopa minestrone
Todos os ingredientes para a sopa minestrone.
  1. Tampe a panela e cozinhe por mais 5-10 minutos até que a massa esteja cozida. Se notarmos que a sopa fica com pouco caldo, teremos que acrescentar um pouco de água. Tempere a sopa a seu gosto e adicione os orégãos e o tomilho seco.
  2. Mexa um pouco e retire a panela do fogo para deixar descansar tampada por 20 minutos, para que todos os sabores se misturem bem. Após esse tempo, servimos imediatamente a mesa para comer esta sopa quente de minestrone. Bom proveito!!

Comentários e sugestões

A massa que usei para fazer esta sopa é de isquiotibiais, mas podes substituir por outra que gostes mais, como ravióli, conchas ou até arroz.

Da mesma forma, o vegetal pode ser substituído por outro à sua escolha, embora não seja mais um autêntico Minestrone, com certeza você terá uma sopa super rica.


refeições espanholas fáceis

Sobre o autor

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Quase lá…

0