A sopa Maimones é típica da Andaluzia, especialmente nas províncias de Granada e Málaga. Pode-se dizer que é muito semelhante à tradicional sopa de alho, mas com algumas variantes que lhe conferem um certo sabor diferenciado.
Para prepare uma autêntica sopa de maionese São necessários poucos ingredientes e também são muito baratos, por isso é considerado um receita de origem humilde.
É tão fácil e rápido de fazer que em poucos minutos está pronto a comer, sendo perfeito para quando não quer passar muito tempo na cozinha.
Receita tradicional de sopa de Maimones
informação da receita
Porções: 2 pessoas
Calorias por porção (kcal): 230
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Tipo de cozinha: Espanhol
Categoria: sopas
Ingredientes necessários
- ½ pão amanhecido do dia anterior
- 4 dentes de alho
- 2 ovos
- 50 gr de presunto serrano em rodelas
- 1 colher de chá de páprica doce de La Vera
- 80ml de azeite
- Sal
Preparação
A primeira coisa que devemos fazer é corte o pão amanhecido em cubos cerca de 2 centímetros. A seguir descascamos os dentes de alho e cortamos em rodelas finas. Corte as fatias de presunto serrano em pedaços pequenos e reserve.
nós colocamos para aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e quando estiver bem quente, acrescente o pão fatiado e frite até dourar.
Retire os pedaços de pão com a ajuda de uma escumadeira, escorra o excesso de óleo e reserve-os num recipiente forrado com papel de cozinha.
Na mesma panela e com o mesmo óleo restante, adicione os dentes de alho picados e frite-os em fogo médio até começarem a dourar. Adicione o presunto serrano fatiado e frite por um minuto.
Nós despejamos um litro de água, adicione uma colher de chá de páprica doce e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, contando a partir de quando a água começar a ferver.
Adicione os ovos previamente batidos e mexa um pouco enquanto coalham. Adicione o pão frito que reservamos e cozinhe por mais alguns minutos.
Rectificamos o ponto de sal se necessário e já temos a nossa sopa de maioneses pronta a levar para a mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Tradicionalmente para fazer a sopa de maimones usavam pão catetouma variedade de pão típico da Andaluzia e que é feito com trigo duro ou farinha dura, o que proporciona que o miolo seja muito compacto.
Há alguns variações na hora de preparar uma boa sopa de maimonesque foram sendo introduzidos na receita original ao longo do tempo e dependendo de cada região.
Por exemplo, algumas pessoas adicionam um pouco de suco de limão e algumas folhas de hortelã ao cozinhar a água. Como costuma acontecer com todas as receitas tradicionais, podem ser personalizadas ao gosto de cada um.
