Sopa de legumes com almôndegas

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Quando falamos em receitas de sopas, podemos deixar claro que existe uma grande variedade delas. Podemos praticamente preparar uma boa sopa com poucos ingredientes, e o melhor é que podemos fazer com o que tivermos em casa.

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Hoje vamos preparar uma sopa de legumes, cuja particularidade é que entre os seus ingredientes tem algum pequenas almôndegasque conferem a este prato um sabor delicioso.

informação da receita

  • Porções: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 266
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Tipo de cozinha: Internacional
  • Categoria: sopas

Ingredientes para fazer sopa de carne moída

  • 350 gr de carne picada mista (porco e vaca)
  • 1 batata
  • 1 tomate
  • 1 raminho de aipo
  • 1 pimenta verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 alho-poró
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1,5 litros de água
  • Pimenta
  • Sal

Preparação de sopa de legumes com almôndegas

Primeiro vamos preparar as almôndegas. Para isso, misturamos a carne picada em um recipiente com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.

Amasse com um garfo, mexendo tudo bem para que os ingredientes se incorporem até obter uma mistura homogênea.

Faremos bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro com as mãos e reservaremos todas em um prato até terminar toda a carne picada.

Aquecemos a água em uma panela em fogo médio e enquanto esquenta vamos preparando os legumes.

Descasque e pique finamente tanto a cebola como o tomate, a batata e os dentes de alho.

Corte o pimento verde, o pimento vermelho, o alho francês e o talo de aipo em pedaços pequenos.

Quando a água começar a ferver, juntamos primeiro a cebola, os dentes de alho, os pimentos (verde e vermelho), o aipo e uma pitada de sal.

Cozinhe os legumes por 10 minutos em fogo médio e acrescente o tomate, o alho-poró e a batata.

Cozinhamos mais 15 minutos com a caçarola tapada e passado esse tempo juntamos as almôndegas que reservámos.

Após 4-5 minutos, veremos que as almôndegas acabam flutuando e saindo. É então que retificaremos o ponto de sal se necessário e já podemos retirar do lume.

Agora só falta deixar a sopa de legumes repousar alguns minutos na caçarola tapada e podemos servi-la à mesa. Bom proveito!!


Sopa de legumes caseira com almôndegas.
Sopa de legumes com almôndegas passo a passo.

Comentários e sugestões

Durante a cozedura dos legumes iremos observar que surge uma espécie de espuma na superfície do caldo. Isso nada mais é do que as impurezas que saem do vegetal, portanto, é recomendável removê-lo com uma concha ou escumadeira.

Na verdade, praticamente qualquer vegetal pode ser adicionado a esta sopa, pelo que podemos personalizá-la ao nosso gosto ou mesmo ao que temos em casa no momento, como brócolos, feijão verde, couve de bruxelas, alcachofras, nabos ou couve-flor.

o importante é respeitar os tempos de cozimento de cada ingrediente e seguir uma ordem, você sabe que dependendo da dureza de cada um vai demorar mais ou menos tempo.

Por exemplo, se você vai adicionar brócolis a esta deliciosa sopa, terá que cortá-lo em floretes, lavá-los e adicioná-los apenas 5 minutos antes de terminar o cozimento, porque se exagerarmos perderá todas as suas vitaminas e nutrientes. .

Outras receitas de sopa

A tradicional canja de galinha é um caldo simples e fácil de preparar, independentemente da época do ano porque é sempre apelativa, digestiva e muito nutritiva.

A sopa de tomate com ovos escalfados, acompanhada de uns croutons para ficar mais saborosa, é muito apetitosa no sabor e nos temperos.

Se lhe apetecer fazer a ementa com peixe, a sopa de arroz com tamboril é muito boa, é um dos caldos mais completos e recomendado por ser muito saudável.


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Resumo da receita fácil

  1. Tempere a carne picada e forme almôndegas com cerca de 3 cm de diâmetro.
  2. Pique os legumes e cozinhe por 25 minutos em uma panela com a água e uma pitada de sal.
  3. Adicione as almôndegas e cozinhe por 5 minutos.
  4. Rectifique o ponto de sal se necessário.

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