sopa de lagosta

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: cinquenta
pronto em: 1h

Tinha uns camarões no congelador que sobraram destas festas de natal passadas, e ocorreu-me preparar esta deliciosa sopa de lagosta para aproveitá-los. A verdade é que tem feito sucesso porque ficou uma delícia!!

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Esta receita também pode ser feita com camarões ou gambas, a preparação é exactamente a mesma e como poderão verificar, em poucos minutos teremos a sopa pronta, e também vou explicar um truque muito simples para dar ainda mais sabor ao caldo.

Receita de sopa de macarrão com camarão

Ingredientes para preparar a sopa de camarão

Com estas quantidades teremos para 2 pessoas:

  • 300 gramas de camarão
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 alho-poró
  • 3 colheres de tomate frito
  • 4 punhados de macarrão fino
  • 1 folha de louro
  • Pimentão doce
  • Pimenta moída
  • Azeite de oliva
  • Sal

Como fazer o caldo para a sopa

  1. Começamos a descascar o camarões e nós os reservamos em um recipiente. Obviamente, se você os congelou como no meu caso, terá que deixá-los na geladeira por 12 a 24 horas antes, até que descongelem por conta própria.
  2. Com as cabeças e peles dos camarões vamos preparar o caldo. Colocamos para aquecer uma caçarola com uma colher de azeite de oliva em fogo médio-alto.
  3. Introduzimos as cabeças e as peles dos camarões e aí vem o truque que já tinha falado antes, apertamos bem as cabeças dos camarões com um garfo, apertando-as para libertar todos os seus sucos internos, isso vai dar um sabor mais intenso à sopa.
  4. Acrescentamos metade do cebola descascados e inteiros, metade alho-poró e a folha de louro.
  5. Cubra com um litro e meio de água, acrescente sal e pimenta a gosto, reduza o fogo para médio e cozinhe por 40 minutos, retirando a espuma que pode se formar, principalmente no início do cozimento.
  6. Agora temos pronto o caldo caseiro que vamos usar para fazer esta sopa de camarão, retiramos do lume e reservamos.

Últimos passos antes de servir

  1. Pique finamente o dente de alhoa meia cebola e o meio alho francês que nos sobraram.
  2. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio e, quando atingir a temperatura, adicione o alho picado, a cebola e o alho-poró.
  3. Fritamos por 6-8 minutos até que os legumes estejam macios e despejamos o tomate frito. Retire e acrescente os camarões descascados que havíamos reservado.
  4. Refogue por alguns minutos, retire a panela do fogo, adicione o pimentão doce e misture tudo por 20 segundos.
  5. Despeje o caldo previamente coado para retirar todos os restos e volte a panela ao fogo.
  6. Quando começar a ferver, adicione o macarrão fino, retificamos o ponto de sal se necessário, e cozinhamos por 5-6 minutos até que estejam no ponto. Aposentamo-nos e já podemos servir a nossa sopa de camarão à mesa. Bom proveito!!

Sopa caseira de camarão.
sopa de macarrão com camarão passo a passo.

refeições espanholas fáceis

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