Desta vez vamos prepare uma deliciosa sopa de galetosuma receita tradicional catalã que é comum em muitos lares, principalmente na época do Natal, embora na verdade, e como é uma sopa de macarrão com carne, também seja apetitosa em outras épocas frias do ano em que o corpo precisa se aquecer.
Os galetos são um tipo de massa de trigo, e na hora de comprá-los podem ser encontrados em diversos tamanhos, por isso para fazer esta receita é importante compre alguns galets de tamanho grandepois teremos que recheá-los com carne picada mista e esse é um requisito que favorecerá esse processo.
Por outro lado, e como se trata de um prato para ocasiões especiais, é aconselhável adquirir carne de certa qualidade, pelo que recomendo que escolha bem as peças no talho da sua confiança e peça ao talho para picar na hora.
Outra receita muito parecida que recomendo da gastronomia catalã, e na qual também se usam galets, é a escudella, um delicioso guisado de grão-de-bico que também se prepara com almôndegas de carne picada.
Receita de sopa de galets catalães
informação da receita
- Porções: 6 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 366
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Categoria: sopas
Ingredientes necessários
- 600 gr de galetos grandes
- 400 gr de carne picada mista (vaca e porco)
- 4 dentes de alho
- 1 ovo
- 2 fatias de pão sem casca
- 1 copo de leite
- 2 litros de caldo de galinha
- 1 punhado de salsa fresca picada
- Pimenta preta da terra
- Sal
Preparação
Começaremos preparando o que será o recheio. Para isso, coloque a carne picada em uma tigela juntamente com o ovo, os dentes de alho previamente picados finamente e a salsa picada. Umedeça as fatias de pão no leite, escorra bem, apertando o miolo com a mão e acrescente na tigela. Tempere a gosto e Misture tudo até obter uma mistura homogênea..
Recheie os galetos com a mistura, a melhor forma de fazer é com as mãos, apertando bem para que a carne fique compacta por dentro. Coloque os galetos recheados em um prato e reserve.
Despeje o caldo de galinha em uma panela e aqueça em fogo médio-alto até ferver. Adicione os galets e abaixe o fogo para intensidade média. Cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. cuidadosamente para evitar quebras. Após esse tempo, apagamos o fogo e deixamos descansar por alguns minutos.
Servimos a sopa galets em pratos fundos e imediatamente trazemos à mesa para saborear esta deliciosa sopa quente. Bom proveito!!
