O tamboril é um peixe branco que adoro, embora seja verdade que quando o vemos na peixaria não se pode dizer que se enquadre no grupo dos “bonitos”, pois a sua pele não faz jus ao seu incrível sabor.
A carne de tamboril pode ser cozinhada de diversas formas, como grelhada ou frita e empanada em forma de tacos, mas onde este fantástico peixe mais se destaca é sem dúvida em guisados, caldos, bouillabaisse ou sopas e arrozes como nesta ocasião . , em que vamos preparar um sopa de arroz com tamboril que realmente é delicioso.
Receita de sopa de arroz de tamboril
Ingredientes para cozinhar arroz de sopa com tamboril
Com estas quantidades teremos para 2 pessoas:
- 1 rabo de tamboril
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates médios
- 6 camarões
- 2 punhados de arroz
- 1 litro de água
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar arroz com tamboril
- Começamos por limpar o rabo de tamboril, removendo a pele fina que a cobre. Em seguida, colocamos em uma caçarola e despejamos o água.
- Aqueça a caçarola em fogo médio-alto e cozinhe o rabo de tamboril por aproximadamente 5 minutos.
- Enquanto isso, descasque e pique o cebola e os dentes de alho o menor que pudermos.
- Em uma panela, adicione algumas colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio.
- Adicione a cebola e os dentes de alho picados e refogue por 2-3 minutos.
- Nós incorporamos o tomatesque devem ser previamente descascados e picados.
- Adicione uma pitada de sal e frite o tomate por 10 minutos, mexendo de vez em quando, assim evitaremos que grude no fundo da panela.
- Retire o rabo de tamboril da caçarola e reserve o caldo da cozedura.
- Retiramos a espinha central do tamboril e cortamos o resto em pedaços pequenos.
- Quando o molho de tomate estiver pronto, deite o caldo da cozedura do tamboril, passe pela varinha mágica até ficar tudo triturado e homogéneo e por fim, deixe cozinhar em lume médio até começar a levantar fervura.
- Nós adicionamos o arroz, o tamboril picado e uma pitada de sal. Cozinhe pelo tempo necessário (será indicado na embalagem do fabricante) até que o arroz esteja pronto.
- Nós adicionamos o camarões previamente descascados e sem cabeça. Cozinhamos mais alguns minutos, ajustamos o sal se necessário e temos a nossa sopa de arroz com tamboril pronta. Agora é servir à mesa e saborear. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
O que há de mais surpreendente nisso sopa de arroz é que com poucos ingredientes consegue-se um prato muito saboroso, mas também se podem juntar outros como amêijoas, mexilhões ou mesmo alguns legumes como cenoura, alho francês ou pimentos, mas isso vai do gosto de cada um.
Como em tudo relacionado com receitas culinárias, quanto melhor for a qualidade do produto, melhor será o resultado final, por isso recomendo que compre tamboril fresco na sua peixaria de confiança, onde também pode pedir-lhes para o limpar bem e assim poupar-lhe um trabalho em casa.
