Sopa Cremosa de Legumes

A sopa cremosa de legumes é uma opção nutritiva, reconfortante e versátil para os dias mais frios ou quando você deseja uma refeição leve e saudável. Nesta receita, vamos ensinar como preparar uma deliciosa sopa cremosa, repleta de legumes frescos e saborosos. Com ingredientes simples e um toque especial de temperos, essa sopa certamente será um sucesso na sua mesa.

Ingredientes

Para preparar a Sopa Cremosa de Legumes, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
• 2 batatas médias, cortadas em cubos
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 chuchu médio, cortado em cubos
• 1 tomate médio, sem sementes, picado
• 1 xícara de brócolis, separados em floretes
• 1 xícara de couve-flor, separada em floretes
• 1 litro de caldo de legumes ou água
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para deixar a sopa ainda mais cremosa)
• Salsinha ou cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo

Refogando os Legumes

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
2. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos, até que o aroma seja liberado.
3. Adicione as cenouras, as batatas, a abobrinha e o chuchu cortados em cubos. Refogue os legumes por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que comecem a amolecer.

Cozinhando os Legumes

1. Adicione o tomate picado, os brócolis e a couve-flor à panela com os legumes refogados.
2. Despeje o caldo de legumes ou água na panela, suficiente para cobrir todos os legumes. Se necessário, adicione um pouco mais de líquido.
3. Coloque a folha de louro, o tomilho e o alecrim na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.

Triturando e Cremando a Sopa

1. Retire a folha de louro da panela e desligue o fogo.
2. Com o auxílio de um mixer de mão ou em um liquidificador, bata até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se utilizar o liquidificador, faça o processo em etapas para evitar acidentes com o vapor quente.
3. Se desejar, adicione o creme de leite à sopa cremosa, mexendo bem para incorporar. Essa etapa é opcional, mas o creme de leite dará um toque ainda mais aveludado à sopa.

Servindo a Sopa Cremosa de Legumes

1. Aqueça novamente em fogo baixo, se necessário, e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se preferir.
2. Sirva a Sopa Cremosa de Legumes em tigelas individuais, decorando com salsinha ou cebolinha picada por cima.
3. Acompanhe a sopa com pães frescos ou torradas, se desejar.

Dicas e Variações

• Se preferir uma sopa com pedaços de legumes, não bata totalmente a sopa na terceira etapa. Deixe alguns pedaços inteiros para uma textura mais rústica.
• Para uma opção vegana, substitua o creme de leite por leite de coco ou creme de soja.
• Adicione outros legumes de sua preferência, como milho, ervilhas, cogumelos ou pimentões, para variar o sabor e a cor da receita.
• Acrescente um pouco de gengibre ralado à sopa para dar um toque picante e aquecer ainda mais os dias frios.

Aproveite essa saborosa receita de Sopa Cremosa de Legumes, uma escolha perfeita para aquecer o corpo e a alma em qualquer época do ano.

VEJA ESSA E OUTRAS DIVERSAS 1000 RECEITAS EM NOSSO BLOG!